Annons:
Pryltoppen 175 grader 27 april 2015

Pryltoppen: Plats 2

En sån här fin gammal våg har tyvärr inte jag. Min är en betydligt fulare digital variant. Men den är lättare att använda än en mekanisk och det är huvudsaken.Foto: Lats Ottosson

Jag vet, en hushållsvåg (köksvåg) är inte precis någon högoddsare på en sån här lista. Men den är ändå värd sin höga placering, eftersom vågen tillhör de köksprylar som jag använder väldigt ofta, det vill säga jämt och ständigt.

Att väga upp ingredienserna i stället för att mäta dem är mycket, mycket mer exakt. Torra ingredienser, som till exempel mjöl, sjunker ofta ihop i påsen när den transporteras eller så packar man måttet för hårt – och plötsligt väger inte 1 deciliter av mjölet längre 60 gram, utan kanske 80 gram. Det kan låta som en liten skillnad, men innebär att du får 30 procent mer mjöl i varje deciliter. Resultat: Ett torrt och tråkigt bakverk.

(mer…)

Läs mer

Pryltoppen 175 grader 9 april 2015

Pryltoppen: plats 3

Foto: Petra Villani

Vacker utan spackel?

Säkert. Men en vanlig bredspackel är ändå ett riktigt tjusigt bakredskap.

Jag använder den till allt möjligt, dela seg kola i bitar, skära upp bulldeg i jämna remsor, snygga till kanterna på en moussetårta, göra chokladrör, skrapa rent arbetsbänken …

Att spackeln kostar runt en tia och kan köpas i närmaste färgaffär är ju heller ingen nackdel.

Tidigare placeringar på pryltoppen:

Plats 4: En justerbar tårtring

Plats 5: Ett zestjärn

Plats 6: En kardemummakvarn

Plats 7: Mina favorittyllar

Plats 8: Kavel utan handtag

Plats 9: Ett ciseleringsjärn

Plats 10: En vinkelpalett

Pryltoppen 175 grader 19 oktober 2014

Pryltoppen: plats 4

En av mina stora kökskärlekar är min justerbara tårtring.

Vi måste ha monterat uppemot femtio tårtor tillsammans vid det här laget. Jag varvar bottnar och fyllningar i den och får skapelser med raka kanter, något som kniper ihop när fyllningarna hotar att flyta ut och ger tårtorna en plats att sätta sig innan de ska täckas eller dekoreras.

Den har verkligen levererat, för att prata företagssvenska.

Ibland flörtar jag med någon av mina fasta anslagsringar, det ska erkännas. De är ju tyngre och lite lättare att klä med bageriplast när jag ska göra moussetårtor. Men dessa eskapader betyder ingenting – det är ändå alltid till min justerbara ring jag återvänder.

Den är så flexibel – allt från 16 till 30 centimeter stora tårtor tar den hand om. Möjligen hade jag kunnat önska att den även klarade tårtor med 15 centimeter i diameter, men nu är det som det är. Även favoriten har sina begränsningar.

Det är ringen och jag. Ända in i tårthimlen.

Pryltoppen plats 5: Zestjärn 

Pryltoppen, plats 6: Kardemummakvarn

Pryltoppen, plats 7: Spritstyllar

Pryltoppen, plats 8: bagerikavel/fransk kavel

Pryltoppen, plats 9: Ciseleringsjärn

Pryltoppen, plats 10: Vinkelpalett

Pryltoppen 175 grader 4 april 2014

Pryltoppen: plats 5

Herr 175 grader på facebook 13 maj 2012:

”Trodde elden var lös. Alternativt att en älg klättrat upp på balkongen. Men det var bara Petra. Som var exalterad över sitt nya zestrivjärn.”

Okej. Jag medger: det är kanske inte helt normalt att yla högt av lycka över riktigt finrivet citronskal. Men det kan inte hjälpas – mitt zestjärn är en av de bästa saker jag någonsin köpt.

Jag älskar citrusfrukter. Jag bakar mer än gärna med dem. Men att riva skalet på ett vanligt rivjärn är en plåga: hur man än gör fastnar det och måste petas bort med en gaffel. Och trots att man stått där och pillat och pillat blir ändå hälften kvar mellan piggarna.

Icke så med detta järn. På ett litet kick river man det tunnaste skalfnas utan att något av frukternas vita, beska, del kommer med. Exakt ingenting fastnar.

Nu har mitt zestjärn och jag hängt ihop i nästan två år. Jag är fortfarande nykär.

Ps. Ett tips: blanda rivet citrusskal med en liten nypa strösocker och gnugga runt lite med en sked innan du tillsätter skalet i smeten eller degen. Det drar ut de eteriska oljorna och ger en ännu starkare smak.

På pryltoppens plats 6 kom: min kardemummakvarn

Plats 7 förärades mina spritstyllar …

… och plats 8 min franska kavel

Plats 9 kneps av  ciseleringsjärnet

På plats 10 hittar vi en vinkelpalett 

Pryltoppen 175 grader 20 mars 2014

Pryltoppen: plats 6

En pepparkvarn? I ett sötebrödskök?

Nej – en kardemummakvarn!

Jag älskar kardemumma och när jag bakar bullar använder jag massor. Färdigmald duger inte, den smakar inte alls som nystött, men att mortla stora mängder är såååå jobbigt. När jag kom på att jag i stället kunde mala kryddan i en vanlig pepparkvarn utropade jag mig själv till ett geni på Facebook, bara för att snabbt få reda på att två av mina vänner redan hade gjort detta i flera år. Jahapp.

En rackarns bra idé är det hursomhelst. Du kan använda vilken pepparkvarn som helst, se bara till att märka den noggrant. Potatismos kryddat med kardemumma i stället för svartpeppar blir faktiskt inte särskilt gott.

 

På pryltoppen plats 7 kom mina bästa spritstyllar

Plats 8 förärades den här franska kaveln

Plats 9 gick till ciseleringsjärnet

Och sist, men inte minst, vinkelpaletten på plats 10.

Pryltoppen 175 grader 7 mars 2014

Pryltoppen: plats 7

Vissa samlar på frimärken. Andra på gamla böcker.

Jag har aldrig sett mig som hamstrartypen, men det verkar faktiskt vara så att jag samlar på spritstyllar. Jag kan inte gå in i en köksbutik utan att köpa en. Eller två. Gärna någon konstig variant som jag inte vet vad jag ska ha till.

Dumt, eftersom det ändå bara är samma fyra jag använder. Dem använder jag å andra sidan desto mer. Här är mina favoriter:

Rundtyll: Bra till så mycket – att fylla bullar och pajskal med, spritsa eclairer och marängbottnar och till att fördela tårtfyllningar på bottnar. Min allra bästa tyllkompis, tror jag bestämt.

Öppen stjärntyll: Numero uno när det kommer till dekorspritsning, det var till exempel den jag använde till mina semlor. Finns i många storlekar. Min är stor, 17 millimeter i diameter, och fungerar därför även bra till cupcakes om man är inne på sånt.

Fyllningsmunstycke: Är bra på att … tja … fylla saker. Tänk vaniljmunkar, eclairer och så vidare.

Kanttyll (eller basket weave-tyll): Ni kanske har sett tårtor på konditorier där grädden runtom tårtan är spritsad i stora, vertikala ränder eller smala horisontella dito? Japp, det är en kanttyll som varit framme. Inte helt enkel att jobba med – jag övar fortfarande på att lyckas spritsa rakt med denna rackare – men resultatet blir snyggt när man väl får till det.

De övriga 22 spritstyllarna jag har i min ägo ligger mest och skrotar i sin burk. Ibland tar jag fram och tittar på dem. Klappar lite. Hoppas att de någon gång ska få fylla sitt syfte.

Jo, jag är nog en samlare trots allt.

På plats 8 på pryltoppen kom min kavel

På plats 9 kom mitt ciseleringsjärn

På plats 10 kom min vinkelpalett

Pryltoppen 175 grader 19 februari 2014 • Uppdaterad 13 mars 2014

Pryltoppen: plats 8

En kavel är kanske det minst märkvärdiga, men mest viktiga bakredskapet av dem alla. Jag har länge haft en av standardmodell – ni vet en sån i trä med två handtag – och den har varit helt okej. Men för en tid sedan köpte jag en fransk kavel, gjord i något slags tyngre plastmaterial och det har jag inte ångrat. Jösses, så mycket lättare det blev att utföra bakningsvärldens svar på Herkules storverk: att kavla wienerdegar och smördegar.

Ju tyngre och längre kavel man har, desto lättare får man bukt med dessa monster. Min är drygt 50 centimeter lång och väger ungefär ett kilo. Handtag eller inte är en smakfråga, men jag tycker att det är mycket lättare att kavla jämnt utan. Jag får också bättre fart på den franska kaveln än den klassiska och gillar att jag kan placera händerna där jag behagar. De finns även i trä, men en i plast går lättare att kyla, vilket gör den idealisk även för mördegar.

Franska kavlar finns i de flesta köksbutiker och på nätet. Min kostade runt 300 kronor, men jag har sett både billigare och dyrare varianter.

På pryltoppens plats 9 hamnade den här

På pryltoppens plats 10 hamnade den här

Pryltoppen 175 grader 16 december 2013 • Uppdaterad 19 februari 2014

Pryltoppen: plats 9

Tidsoptimist är mitt mellannamn. Trots att tårtbakning med tillhörande dekoration är det roligaste jag vet, så hinner jag inte alltid göra de där fyrtioelva marsipanrosorna, de marmorerade chokladrullarna eller den där avancerade spritsningen jag hade planerat.

Tur för mig att jag har ett ciseleringsjärn. När gästerna börjar slamra med tårtgafflarna och stresspaniken kommer ångande rispar jag fram lite tjusiga strimlor ur valfri citrusfrukt som passar ihop med tårtans eller kakans smakprofil, strösslar lite på toppen och BAM! En enkel och snygg dekoration, som ser mer tänkt ut än vad den är.

Ett ciseleringsjärn kan man hitta i de fletsa köksbutiker, på nätet och i större varuhus. Min kostade cirka 80 kronor.

På pryltoppens plats nummer tio hamnade den här.

Pryltoppen 175 grader 29 november 2013 • Uppdaterad 19 februari 2014

Pryltoppen: plats 10

Behöver bakning vara en materialsport?

Nej.

Blir det roligare och enklare att baka om man har några bra prylar?

Ja.

Jag har ju i ärlighetens namn rätt så många bakgrejer, men det är bara tio jag skulle överväga att kasta mig in i en eldsvåda för att rädda.

På topplistans tionde plats hittar vi: Min vinkelpalett.

Ruskigt bra när tårtor ska täckas med grädde eller frosting, finfin på att stryka ut smält choklad, lyfta spröda flarn från varma plåtar, jämna till kanterna på en moussetårta … och fantastiskt användbar när man i panik måste lirka upp en trilskande ugnslucka. En vän i nöd och lust, helt enkelt.

Paletter finns i många olika märken. Vilket man väljer spelar nog inte så stor roll, att den är skön att hålla i och hyfsat lång är det viktigaste. Min mäter drygt 20 centimeter (exklusive skaftet) och kostade under hundralappen.

Vilka är dina favoriprylar i köket?

175 grader har blivit en bok

Köp boken "Sätt ugnen på 175 grader"

175 grader på Facebook

facebook_button_new

175 grader på Instagram

instagram_button_new

175 grader på Pinterest

pinterest_button_new

Senaste bilderna från Instagram

    Sök på bloggen

    Twitter