Annons:
Raw food 175 grader 18 mars 2016

Fyra nyttigare godbitar till påskägget

Foto: Petra Villani

Frukt är inte godis. Men den kan bli, om man bara introducerar den för rätt vänner! I år fyller jag påskägget med lite nyttigare, men inte mindre goda, sötsaker.

Här kan du följa 175 grader på Instagram

Och här kan du gilla min Facebooksida

Honungsrostade mandlar

Kardemumman gör mandlarna till något alldeles extra. Varning för att det är näst intill omöjligt att sluta äta!

INGREDIENSER

· 0,5 dl honung

· 1 tsk nystött kardemumma

· 1 dl rårörsocker

· 3 dl mandlar

GÖR SÅ HÄR

· Värm honungen på medelvärme i en stekpanna tills den blir tunnflytande. Blanda ner kardemumman och sedan mandlarna. Rör om tills alla mandlar täcks av honungen.

· Bred ut på en ugnsplåt försedd med bakplåtspapper och försök peta isär mandlarna så att de ligger en och en. Rosta mitt i ugnen i 175 grader, cirka tio minuter eller tills de börjar knäppa.

· Låt mandlarna svalna någon minut och vänd dem sedan, en knapp handfull i taget, i råsockret. Lägg dem att svalna på ett nytt bakplåtspapper.

Chokladdoppade aprikoser­

INGREDIENSER

30 aprikoser

Ca 100 g pistaschnötter

100 g mörk choklad av god kvalitet

GÖR SÅ HÄR

· Lägg aprikoserna på en bricka i frysen i cirka 20 minuter.

· Skala och hacka pistagenötterna.

· Finhacka chokladen och smält hälften över vattenbad. Ta av värmen, blanda ner resten av chokladen och rör med en slickepott tills all choklad smält.

· Doppa aprikoserna i chokladen och lägg dem på ett bakplåtspapper. Strössla de hackade pistagenötterna över och ställ in i kylskåpet. Aprikoserna bör förvaras i kylskåpet tills de ska ätas.

Foto: Petra Villani

Raw food-bollar – recept finns här

Foto: Petra Villani

Pekannötsrutor med kanel – receptet finns här

Raw food 175 grader 5 april 2014

Raw food: blåbärsglass med banan och pistagenötter

Ibland måste det bara gå snabbt. Man har inte tid att blötlägga cashewnötter i ett dygn, dra fram hundra ingredienser ur köksskåpet eller att tålmodigt vänta på en glassmaskin. Då är den här glassen perfekt.

Den innehåller bara fyra ingredienser och har man bara några skivade bananer och lite blåbär i frysen tar den fem minuter att göra. Nyttig njutning på ett litet kick.

Blåbärsglass med banan och pistagenötter

INGREDIENSER

· 2 frysta skivade bananer

· 2 dl frysta blåbär

· 1 mogen avokado, skuren i bitar

· 1–2 msk honung

(· Om man vill: en näve hackade pistagenötter till servering)

GÖR SÅ HÄR

· Mixa alla ingredienser i en matberedare eller mixer till en jämn smet.

· Skopa upp i en skål, strössla eventuellt lite pistagenötter över och servera omedelbart. Eller om du har lite mer tid: fyll pinnglassformar (finns att köpa på större varuhus och i köksbutiker) med smeten, stick i glasspinnar och ställ in i frysen fyra timmar eller mer.

Raw food 175 grader 2 april 2014 • Uppdaterad 4 april 2014

Raw food: chokladbollar och pekannötsrutor med kanel

Får jag verkligen lov att äta härligt kladdiga små pekanrutor och chokladbollar under min nyttiga vecka? Jajamän!

Samma dag som jag började min tillfälliga raw food-karriär landade den nya boken ”Smarta sötsaker” av Ulrika Hoffer på mitt skrivbord. Ett nästan kusligt sammanträffande. Recepten i boken, som spänner från godisbitar till desserter och glass, är enkla på det bra sättet –  de innehåller inte massor av märkliga ingredienser som man aldrig har hört talas om och heller inga konstgjorda sötningsmedel. Bra!

Jag föll för ett recept på pekanrutor med dadlar. Fem ingredienser, bara att mixa ihop, lätt som tusan.

Både rutorna och chokladbollarna, som jag slängde ihop efter eget huvud, blev riktigt smarriga! De smakar inte precis som vanliga bakverk, men är goda i sin egen rätt.  Två mycket bra alternativ för den som vill eller behöver minska sitt intag av fett och socker, men ändå vill ha något litet att mumsa på.

Chokladbollar (ca 16 små)

INGREDIENSER:

· 2 dl cashewnötter, blötlagda över natten

· 2 msk mandelmjölk

· 4 dadlar, blötlagda i ca 15 minuter

· 3 msk kakao

· 1,5 msk agavesirap (finns i välsorterade livsmedelsbutiker eller på nätet)

· 1 tsk vaniljpulver

· 0,5 – 0,75 dl mandelmjöl

· Kokosflingor att rulla bollarna i

GÖR SÅ HÄR

· Skölj de blötlagda cashewnötterna och låt dem rinna av. Mixa dem sedan i matberedare eller mixer tillsammans med mandelmjölken till en relativt slät massa bildas. Här får man ha lite tålamod, jag behövde stanna mixern med järna mellanrum och skrapa ner de nötter som fastnat på kanterna.

· Klipp de avrunna dadlar i små bitar. Tillsätt och mixa tills de finfördelats.

· Tillsätt kakao, agavesirap, vaniljpulver och mixa tills allt blandats.

· Tillsätt mandelmjölet lite i taget tills du får en massa som går att forma till bollar.

· Låt blandningen stå i kyl minst 15 minuter.

· Rulla till bollar. Vänd bollarna i kokosflingor. Låt så kallt ytterligare cirka 15 minuter.

Pekanrutor (c 20 små)

Recept ur ”Smarta sötsaker” av Ulrika Hoffer.

INGREDIENSER:

· 1,5 dl pekannötter + 20 till garnering

· 1 dl dadlar utan kärna (jag blötlade mina i ca 30 minuter)

· 1 msk kokosolja

· 2 krm vaniljpulver

· 1,5 tsk mald kanel (ger en ganska stark kanelsmak, börja med en mindre mängd och smaka av)

GÖR SÅ HÄR:

· Mal nötterna fin i en matberedare försedd med knivverktyget.

· Klipp dadlarna i mindre bitar. Tillsätt dem och kryddorna och mixa till en smet.

· Tillsätt kokosoljan och mixa snabbt ihop.

· Pressa massan i en form eller på ett vattensköljd skärbräda till en 0,5–1 cm tjock rektangel. Kyl cirka 30 minuter och skär sedan upp i bitar. Garnera varje bit med en pekannöt. Bitarna blir snabbt lösa, så förvara i kyl och ta ut precis före du ska äta dem.

175 grader har blivit en bok

Köp boken "Sätt ugnen på 175 grader"

175 grader på Facebook

facebook_button_new

175 grader på Instagram

instagram_button_new

175 grader på Pinterest

pinterest_button_new

Senaste bilderna från Instagram

    Sök på bloggen

    Twitter