Lördag 11/9
Publicerad den 12 september 2010 klockan 06:30 av Sydsvenskan
Middag på bordet i ett nafs. Foto: Dominique Forssman, Middagsfrid.
Dillstuvad potatis med rökt lax
samt grön sparris och rivna morötter
Köp rökt lax och lägg matlagningstiden på en fin stuvning och fräscha grönsaker.
4 portioner
- 1 kg potatis
- 4 morötter
- 1 kruka dill
- 1 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 3 dl standardmjölk
- 250 g grön sparris
- 400 g skivad kallrökt lax
- salt och peppar
- Skala och skär potatisen i 1 cm stora tärningar. Koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 10 minuter.
- Skala och grovriv morötter och lägg dem i en skål. Hacka dill.
- Smält smör i en kastrull och vispa ner vetemjöl. Späd med mjölk och låt koka på medelhög värme under omrörning i 3-5 minuter. Blanda ner dillen och krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Lägg potatisarna i stuvningen och rör runt försiktigt.
- Skär och kasta bort de nedersta 2-3 cm på sparrisen och koka dem i 3 minuter.
- Lägg upp sparrisen på ett fint fat tillsammans med laxen och servera med dillstuvad potatis och rivna morötter.
