Fredag 4/2
Publicerad den 4 februari 2011 klockan 06:30 av Dagens Recept
En perfekt förrätt att göra när du har potatismos över. Foto: Dominique Forssman, Middagsfrid.
Potatisplättar med topping
Använd gärna en plättlagg när du steker plättarna. Smeten kan även klickas ut och stekas i en stekpanna, men då blir de inte perfekt runda. De gräddade plättarna kan frysas i upp till 3 månader. Lägg dem i en låda med bakplåtspapper emellan. När det är dags att bjuda hem gäster är det bara att tina upp plättarna och lägga på topping. Snabbt och smidigt!
8 portioner
- 4 salladslökar
- 6 ägg
- 2,5 dl mjölk
- 0,75 dl olivolja
- 80 g mjöl (ca 1,5 dl)
- 1 tsk bakpulver
- 1 citron
- 150 g potatismos (ca 1,5 dl)
- 1 msk smör
- 2 dl crème fraiche
- 200 g kallrökt lax
- 1 kruka gräslök
- 50 g löjrom
- 1 kruka dill
- salt och peppar
- Skölj och finstrimla salladslök. Blanda löken med ägg, mjölk, olivolja, mjöl, bakpulver, saften från en halv citron, potatismoset och 0,5 tsk salt i en stor bunke. Rör ihop till en slät smet.
- Smält smör i en plättlagg och stek potatisplättarna på medelvärme i 1 minut/sida.
- Ta fram åtta assietter och lägg upp två potatisplättar på varje assiett. Fördela crème fraiche på plättarna och toppa en plätt på varje assiett med kallrökt lax och hackad gräslök. Toppa den andra plätten med löjrom och dillkvistar. Skär den andra citronhalvan i åtta smala klyftor och lägg en klyfta på varje assiett. Klart att servera!
Pingback: Fredagsfavorit: salmalax med småplock » Tre tjejer i köket