Lördag 5/5
Publicerad den 5 maj 2012 klockan 05:30 av Dagens Recept
En enkel men mycket god och smakrik pasta! Foto: Katarina Bellman, Middagsfrid.
Pasta puttanesca
Sardellerna används som smaksättning i den här rätten. Den som vill äta rätten helt vegetarisk kan utesluta dem.
4 portioner
- 1 gul lök
- 4 vitlöksklyftor
- 1 ask sardeller, 53 g
- 2 msk olivolja
- 2 burkar plommontomater
- 1 tsk oregano
- en halv kruka persilja
- 500 g färsk tagliatelle
- 1 burk kalamataoliver, 290 g
- 100 g riven pecorinoost
- salt och svartpeppar
- Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i en stor kastrull (till pastan).
- Finhacka lök och skär vitlök i tunna skivor. Grovhacka sardeller.
- Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs löken, vitlöken och sardellhacket på medelvärme i 4 minuter. Tillsätt plommontomater, oregano, 0,5 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Låt såsen koka i 10 minuter.
- Hacka persilja.
- Koka tagliatelle.
- Blanda den kokta pastan med tomatsåsen, persiljan och avrunna kalamataoliver. Strö över pecorinoost. Klart att servera!
