Måndag 14/5
Publicerad den 14 maj 2012 klockan 05:30 av Dagens Recept
Gott och snabbt med sej och savojkål. Foto: Josef Benkovic, Middagsfrid.
Ostbakad fisk med frästa grönsaker
Savojkål är mycket lik vitkål men har krusiga blad som inte är så hårt knutna huvuden. De yttre bladen är ofta rullade utåt. Den har en mild, fin kålsmak och är även god som strimlad råkost.
4 portioner
- 30 g + 2 msk smör
- 4 portioner bulgur
- 75 g riven västerbottensost
- 600 g koljafilé
- 500 g savojkål
- 2 gula lökar
- 1 morot
- salt och svartpeppar
- Ta fram 30 g smör och låt det bli rumstemperererat. Sätt ugnen på 225°. Smörj en ugnsform (20×30 cm) med 1 msk smör.
- Koka bulgur.
- Blanda riven västerbottensost med smöret i en liten bunke.
- Skär koljafilé i 5 cm breda bitar och krydda med 0,5 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Lägg fisken i formen och fördela ostsmöret över fisken. Stek i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
- Finstrimla savojkål. Finhacka lök. Skala och skär morot i 1 cm tunna stavar.
- Smält 1 msk smör i en traktörpanna och stek löken på medelhög värme i ca 4 minuter. Tillsätt savojkålen, morotsstavarna, 0,5 tsk salt, 1 krm svartpeppar och fräs i ytterligare 5 minuter.
- Servera fisken med bulgurn och de frästa grönsakerna. Häll över det skirade smöret från formen på fisken.
