Onsdag 4/7
Publicerad den 4 juli 2012 klockan 05:30 av Dagens Recept
Kyckling med indiska smaker. Foto: Katarina Bellman, Middagsfrid.
Kyckling ”hurry-curry”
Det här receptet kan varieras. Byt t.ex. ut kycklingen mot quornbitar så blir den vegetarisk. Om det finns trötta grönsaker i kylen som behöver gå åt, t.ex. morötter, paprika eller kålrot, hacka och blanda ner i grytan samtidigt som kycklingen.
2 portioner
- 150 g haricots verts
- 2 portioner ris
- 1 rödlök
- 125 g körsbärstomater
- 300 g kycklingfilé
- 1 msk neutral olja
- 2 msk tomatpuré
- 0,5 msk curry
- 1 dl crème fraiche
- 0,5 msk buljongpulver (alt. 0,5 tärning)
- 0,5 tsk torkad ingefära
- 0,5 krm cayennepeppar
- salt och svartpeppar
- Ansa och skär haricost verts i 2 cm stora bitar.
- Koka ris. Låt haricots vertsen koka med de sista 3 minuterna.
- Hacka rödlök och halvera körsbärstomater. Skär kycklingfilé i 1 cm breda strimlor.
- Hetta upp neutral olja i en gryta, tillsätt tomatpuré, curry, rödlöken och tomaterna. Fräs på hög värme i 2 minuter.
- Tillsätt 0,5 dl vatten, crème fraiche, buljong, torkad ingefära, 2 krm salt och cayennepeppar i grytan.
- Lägg kycklingen i grytan och låt puttra under lock på svag värme i 6 minuter. Rör om då och då.
- Servera kycklingcurryn med riset och haricots vertsen.
