Lördag 7/7
Publicerad den 7 juli 2012 klockan 05:30 av Dagens Recept
Lite ny inspiration vid grillen! Foto: Katarina Bellman, Middagsfrid.
Wraps med halloumi
rostad paprika & hummus
Halloumin går snabbt att grilla så var vaksam vid grillen så att osten inte bränns vid. Paprikan, zucchinin och löken blir godast om de grillas så länge att de blir helt mjuka.
4 portioner
- 2 röda paprikor
- 1,25 dl olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1 zucchini
- 1 rödlök
- 1 burk kikärtor
- 1 msk rödvinsvinäger
- 0,5 tsk spiskummin
- 130 g alfalfagroddar
- 1 romansallad
- 400 g halloumi
- 2 paket libabröd
- salt och svartpeppar
- Skär paprikor i 8 delar. Blanda 0,75 dl olivolja, 1 pressad vitlöksklyfta, 0,5 tsk salt och 1 krm svartpeppar i en bunke. Lägg ner paprikan i bunken och gnugga in oljan. Skär zucchini i 1 cm breda skivor på bredden. Skär rödlök i 4 klyftor. Blanda ner zucchinin och löken i bunken med paprika och olja.
- Skölj kikärtor och mixa dem med rödvinsvinäger, 1 vitlöksklyfta, 0,5 dl olivolja, 0,5 tsk salt, spiskummin och 1 krm svartpeppar i en mixerbunke med en stavmixer.
- Skölj alfalfagroddar. Grovhacka romansallad. Skär halloumi i 1 cm breda skivor.
- Grilla de marinerade grönsakerna så att de blir mjuka. Grilla halloumin.
- Ta fram libabröd. Servera salladen, groddarna, de grillade grönsakerna, halloumin och hummusen i bröden!
