Lördag 14/7
Publicerad den 14 juli 2012 klockan 05:30 av Dagens Recept
Våga prova att lägga hel fisk på grillen! Foto: Katarina Bellman, Middagsfrid.
Grillad regnbåge i foliepaket
med romsås
Har du någon gång provat på att grilla hel fisk i foliepaket? Det är inte svårt – fisken sköter sig själv i foliepaketet och resultatet blir en härligt saftig fisk med god smak från citronen och dillen.
4 portioner
- 750 g färskpotatis
- 4 regnbågsforeller
- 1 citron
- 1 kruka dill
- 25 g smör
- 4 ark grillfolie
- 1 rödlök
- 3 dl gräddfil
- 1 burk ishavsrom, 80 g
- 250 g broccoli
- 150 g haricots verts
- 150 g sockerärtor
- salt och svartpeppar
- Koka potatis.
- Skölj regnbågsforeller i kallt vatten och torka av dem med hushållspapper.
- Fördela 2 krm salt och 1 krm svartpeppar i varje regnsbåge. Skölj och skär citronen i skivor. Grovhacka en halv kruka dill. Skär smör i små bitar. Fördela citronskivorna, dillen och smöret i fiskarna. Linda in fiskarna i grillfolie och lägg på grillen tills fiskköttet är fast och inte längre glansigt.
- Hacka en halv kruka dill och rödlök. Blanda dillen och löken med gräddfil, ishavsrom, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar i en liten skål.
- Koka upp 2 liter vatten med 2 tsk salt i en kastrull. Skär broccoli i buketter och bitar. Koka broccolin och haricots verts i 2 minuter. Tillsätt sockerärtor och koka i ytterligare 1 minut.
- Servera regnbågsforellerna med potatisen, såsen och de kokta grönsakerna.
