Tisdag 14/8
Publicerad den 14 augusti 2012 klockan 05:30 av Dagens Recept
Snabbt, enkelt och vansinnigt gott! Foto: Lena Larsson, Middagsfrid.
Middagsfrids snabba fiskgryta
Sej är en fisk som kommer från rikliga bestånd, så den kan vi äta den utan dåligt samvete. Dock är den gråskiftande i färgen och behöver piffas upp med lite färg. I den här grytan finns det t.ex. både tomat och curry som sätter både piff och färg på maten.
4 portioner
- 4 portioner ris
- 100 g purjolök
- 2 morötter
- 1 msk smör
- 1 vitlöksklyfta
- 1 burk krossade tomater
- 1 dl crème fraiche
- 0,5 msk grönsaksbuljongpulver (alt 0,5 tärning)
- 1 tsk curry
- 250 g broccoli
- 600 g sejfilé
- salt och svartpeppar
- Koka ris.
- Skölj och skär purjolök i 1 cm breda skivor. Skala och skär morötter i 1 cm breda slantar.
- Smält smör i en gryta, tillsätt purjon, morötterna och pressad vitlök. Fräs på medelvärme i 3 minuter.
- Tillsätt krossade tomater, crème fraiche, 0,5 dl vatten, buljong, curry, 0,5 tsk salt och 1 krm svartpeppar i grytan. Puttra i 3 minuter.
- Ansa och skär broccoli i buketter och bitar. Skär sejfilé i 2 cm stora tärningar och krydda med 2 krm salt. Tillsätt broccolin och fisken i grytan och låt puttra på svag värme under lock i 6 minuter.
- Servera fiskgrytan med riset.
