Torsdag 6/9
Publicerad den 6 september 2012 klockan 05:30 av Dagens Recept
Lasagne på vegetariskt vis. Foto: Katarina Bellman, Middagsfrid.
Spenat- och chèvrelasagne
Det här är en superbra rätt att förbereda. Gör iordning lasagnen dagen innan, plasta in och ställ övertäckt i kylen. Då är det bara att grädda lasagnen i ugnen när det är dags för middag.
4 portioner
- 140 g babyspenat
- 2 rödlökar
- 2 msk olivolja
- 180 g chèvreost
- 1 burk krossade tomater
- 1 tsk timjan
- 1 zucchini
- 3 tomater
- 125 g mozzarella
- 250 g färska lasagneplattor
- 400 g vitkål
- 1 msk vitvinsvinäger
- salt och svartpeppar
- Sätt ugnen på 200°. Ta fram en ugnsform.
- Skölj babyspenat. Hacka rödlök. Hetta upp i 1 msk olivolja i en stekpanna, tillsätt löken och spenaten. Fräs på medelhög värme i 4 minuter.
- Mixa chèvreost, krossade tomater, timjan, 0,5 tsk salt och 1 krm svartpeppar med en stavmixer i en mixerbunke.
- Hyvla zucchini med en osthyvel. Skär tomater i så tunna skivor du kan. Finhacka mozzarella.
- Varva färska lasagneplattor, ostsåsen, spenatröran samt zucchini och tomatskivor i formen. Börja och avsluta med ostsåsen. Fördela mozzarellan överst. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
- Finstrimla vitkål och lägg i en skål. Ringla över 1 msk olivolja, vitvinsvinäger, 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
- Servera lasagnen med vitkålssalladen.
