Lördag 8/9
Publicerad den 8 september 2012 klockan 05:30 av Dagens Recept
Enkelt med allt i ett paket! Foto: Dominique Forssman, Middagsfrid.
Abborrpaket
med potatis, tomater och purjolök
Den här rätten är perfekt att göra på grillen om vädret tillåter det. Tillagningstiden kan då blir något längre. Fisken är färdig när den är fast och vit i köttet.
4 portioner
- 600 g abborrfilé utan skinn
- 4 ark aluminiumfolie
- 1 msk neutral olja
- 10 kokta skalade potatisar
- 250 g körsbärstomater
- 1 purjolök
- 0,5 dl tomatjuice
- 1 msk dillfrö
- 2 krm vitpeppar
- 50 g smör
- 1 kruka dill
- 1 citron
- salt
- Sätt ugnen på 250°.
- Skär abborrfilé i 3 cm breda bitar. Ta fram aluminiumfolie och smörj dem med neutral olja. Fördela fisken på folien.
- Skär kokt potatis i skivor. Grovhacka tomater. Skölj och strimla purjolök. Fördela potatisen, tomaterna, purjon och tomatjuice över fisken. Strö över dillfrö, 1 tsk salt och vitpeppar. Fördela smör i de fyra paketen och vik ihop folien så att du får täta paket.
- Ställ paketen på gallret i ugnen och sätt in en plåt under. Tillaga i ca 30 minuter.
- Garnera fiskpaketen med några dillvippor, skär citronen i klyftor och servera med ett gott bröd vid sidan av.
