Tisdag 25/9
Publicerad den 25 september 2012 klockan 05:30 av Dagens Recept
Grönpeppar sätter en härlig smak på såsen! Foto: Hanna Johansson, Middagsfrid.
Fläskfilé i grönpepparsås
Om du putsar, skär och steker fläskfilén kvällen innan (punkt 2-3) så sparar du tid vid tillagningen. Förvara det stekta köttet i en tätslutande burk i kylen.
4 portioner
- 4 portioner bulgur
- 500 g fläskfilé
- 1 krm vitpeppar
- 1 msk smör
- 1 msk maizena
- 1,5 dl vispgrädde
- 0,75 tsk grönsaksbuljongpulver (alt. 0,25 tärning)
- 1 msk grönpepparkorn
- 500 g broccoli
- 200 g morötter
- salt och svartpeppar
- Koka bulgur.
- Putsa och skär fläskfilé i 2 cm tjocka skivor och platta till dem med handen. Krydda fläskfiléskivorna med vitpeppar och 2 krm salt.
- Smält smör i en traktörpanna (med lock). Stek köttet i två omgångar på medelhög värme i 2 minuter/sida. Lägg köttet i en bunke allteftersom det steks.
- Koka upp 2 liter vatten med 1 msk salt i en kastrull (till broccolin).
- Vispa ut maizena med 2 dl vatten, vispgrädde, buljong och krossade grönpepparkorn i pannan. Lägg ner fläskfilén i såsen och låt puttra på svag värme under lock i 10 minuter.
- Ansa och skär broccoli i små buketter och bitar. Koka i 4 minuter och häll sedan av vattnet. Skala och grovriv morötter. Blanda morötterna och den kokta broccolin i en skål.
- Servera fläskfilén i grönpepparsåsen med grönsakerna och bulgurn.
