Onsdag 26/9
Publicerad den 26 september 2012 klockan 05:30 av Dagens Recept
En rätt att bjuda gäster på. Foto: Hanna Johansson, Middagsfrid.
Kyckling med kronärtskockskräm
Kronärtskockskrämen i det här receptet är smakrik och passar även som pesto till pasta, på pizza eller att ha på små crostini som aptitretare.
4 portioner
- 250 g bulgur
- 450-500 g kycklingfilé
- 2 msk smör
- 1 burk kronärtskockskräm, 130 g
- 300 g morötter
- 1 röd paprika
- 150 g zucchini
- 35 g rucola
- salt och svartpeppar
- Sätt ugnen på 225°. Ta fram en ugnsform.
- Koka bulgur.
- Krydda kycklingfilé med 2 krm salt och 1 krm svartpeppar. Smält 1 msk smör i en stekpanna. Bryn kycklingen i två omgångar på hög värme i 1 minut/sida. Lägg kycklingen på en skärbräda allteftersom den bryns.
- Skär ett snitt på längden i varje filé och fördela kronärtskockskrämen i kycklingfilésnitten. Lägg kycklingen i formen och stek i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
- Skala och skär morötter i tunna stavar (som tändstickor). Finstrimla paprika och zucchini. Skölj rucola.
- Smält 1 msk smör i pannan och fräs morötterna på medelhög värme i 3 minuter. Tillsätt paprikan, zucchinin, 0,5 tsk salt och 1 krm svartpeppar och fräs ytterligare 3 minuter. Ta av pannan från plattan och vänd ner rucolan.
- Servera kycklingen och skyn från formen med de frästa grönsakerna och bulgurn.
