Söndag 30/9
Köpt helt kött – ett enkelt sätt att spara pengar
Vår bekvämlighet har ett högt pris. Matproducenterna och butikerna gör allt de kan för att förädla (som det så fint heter) råvaror så att de kan ta mer betalt för dem. Jag tycker sällan att det handlar om en faktisk förädling, eftersom det ofta innebär att man får oönskade tillsatser med på köpet. Låt oss titta lite på köttutbudet och hur det går till där.
Mörat kött, marinerat kött, skivat kött, strimlat kött osv. Allt är genomtänkt med fokus på den stressade 2010-talsmänniskan som dessutom börjar få allt sämre kunskaper om hur man tillreder mat på egen hand. Det är ju egentligen inte svårt att gnugga in kött med kryddor, men det tar ett par minuter och många känner sig kanske osäkra på vilka kryddor som passar. Hur många moderna människor lagar en stek under en vardagsvecka? Med stek menar jag en hel bit kött som tillagas i ugn eller i en gryta på spisen. Jag tror att många uppfattar stek som både ambitiöst och kanske också lite tantigt. Ändå är steken en perfekt grej för den stressade 2010-talsmänniskan. Den sköter sig själv i ugnen. Med en köttermometer får man ett fint resultat och kan i princip inte misslyckas. Ställ in en stek och håll koll på den och du har mat för flera dagar genom att kombinera med nya grönsaker och såser. Långkok i form av grytor ger också mycket smakutväxling för den nedlagda tiden. När du brynt köttet och skalat lite grönsaker och skurit dem i grova bitar är det i princip bara att vänta och bevaka grytan lite.
Vad ska jag köpa då, kanske du frågar dig nu? Det beror naturligtvis på vad du tycker är gott, men fläskkarré i bit blir finfint i ugnen, likaså lammstek och kalkonstek. Titta i en baskokbok eller googla för rätt innertemperaturer. Högrev passar till långkok i gryta. Passa på att koka 1,5 kg, så har du kött till tre middagar. Det kan förslagsvis bli gulasch, dillkött och någon indisk gryta. En vanlig kalops är jättegod om du gör den själv eller varför inte en klassisk Boeuf Bourguignon?
Antingen kan du fortsätta att köpa fläskfilé och oxfilé och inbilla dig att det är lyxigt, eller också utmanar du dig själv genom att vidga smakrepertoaren samtidigt som du får en välmående plånbok. Hitta ett recept och testa något nytt i helgen! Lycka till!
Kicki Theander
Grundare av Middagsfrid
