Måndag 1/10
Publicerad den 1 oktober 2012 klockan 05:30 av Dagens Recept
Prova kycklingfärs i gratängen. Foto: Annika Andersson, Middagsfrid.
Kycklinggratäng
Genom att välja kycklingfärs istället för nötfärs sänker du dina växthusgasutsläpp rejält. Kycklingkött släpper ut under 2 kg CO2 per kg producerat kött som kan jämföras med nötkött där motsvarande siffra är 18 kg.
4 portioner
- 2,5 msk olivolja
- 4 portioner penne pasta
- 200 g gul lök
- 1 aubergine
- 3 vitlöksklyftor
- 3 msk tomatpuré
- 400 g kycklingfärs
- 300 g tomater
- 1 burk krossade tomater
- 0,5 dl vitt matlagningsvin
- 1,5 msk timjan
- 1,5 msk oregano
- 100 g parmesanost
- 250 g keso
- salt och svartpeppar
- Sätt ugnen på 225°. Smörj en ugnsform med 0,5 msk olivolja.
- Koka pasta så att den blir al dente. Häll av vattnet, skölj med kallt vatten och ställ åt sidan.
- Hacka gul lök och grovriv aubergine (hacka sista biten).
- Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna, pressa i vitlök och tillsätt tomatpuré, löken och auberginen. Fräs på medelhög värme i 2 minuter och häll sedan över allt i en stor bunke. Hetta upp 1 msk olivolja i pannan och fräs kycklingfärs på medelhög värme i 4 minuter.
- Grovhacka tomater. Tillsätt tomaterna, krossade tomater, matlagningsvin, timjan, oregano, 1 tsk salt och 0,5 tsk svartpeppar i pannan. Puttra i 4 minuter. Häll över allt i bunken med aubergine och lök och blanda.
- Grovriv parmesan.
- Lägg en fjärdedel av kycklingsåsen i botten av formen, lägg på ett lager kokt pasta och varva sedan kycklingsås, keso och pasta i formen. Avsluta med kycklingsås och toppa med riven ost. Gratinera högt upp i ugnen i 10 minuter.
- Klart att servera!
