Onsdag 3/10
Publicerad den 3 oktober 2012 klockan 05:30 av Dagens Recept
En perfekt rätt att laga när du har kokt potatis över. Foto: Hanna Johansson, Middagsfrid.
Krämig potatissallad & kalkonfilé
Kalkon och annat fågelkött räknas som vitt kött. Man har funnit ett samband mellan hög konsumtion av kött och cancer och hjärtkärlsjukdom men det gäller rött kött.
4 portioner
- 1 tsk + 1 msk smör
- 600 g kalkonfilé
- 2,5 dl gräddfil
- 2,5 msk dijonsenap
- 1 msk flytande honung
- 1 kg kokt potatis
- 100 g rödlök
- 1 äpple
- 1 romansallad
- 1 orange paprika
- 100 g tomat
- 1,5 msk olivolja
- 2 tsk vitvinsvinäger
- salt och svartpeppar
- Sätt ugnen på 225°. Smörj en ugnsform med 1 tsk smör.
- Krydda kalkonfilé med 0,5 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Smält 1 msk smör i en stekpanna och bryn filén runtom på hög värme i 2 minuter. Lägg filén i formen och stek i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
- Blanda gräddfil, dijonsenap, honung, 0,5-1 tsk salt och 1 krm svartpeppar i en bunke. Skala och skär kokt potatis i 2 cm stora tärningar. Hacka rödlök. Kärna ur och skär äpple i 1 cm stora tärningar. Blanda ner potatisen, löken och äpplet i bunken.
- Grovhacka romansallad, tärna paprika och skär tomat i klyftor som sedan halveras. Blanda grönsakerna i en skål och ringla över olivolja, vitvinsvinäger, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar.
- Skiva kalkonfilén och servera till potatissalladen och grönsalladen.
