Torsdag 4/10
Publicerad den 4 oktober 2012 klockan 05:30 av Dagens Recept
Barnens favorit – mat på spett. Foto: Hanna Johansson, Middagsfrid.
Viltkorvspett med guacamole
Man behöver blötlägga träspetten i minst 10 minuter innan man börjar trä på korven och grönsakerna. Detta för att undvika att de bränns i ugnen. Ställ dem i en hög blomvas eller lägg dem i en ugnsform så att vattnet täcker pinnarna.
4 portioner
- 10 grillspett
- 4 portioner bulgur
- 480 g viltkorv
- 1 orange paprika
- 1 zucchini
- 100 g gul lök
- 0,5 dl olivolja
- 100 g tomat
- 1 röd chili
- 2 avokado
- 1 vitlöksklyfta
- en halv citron
- salt och svartpeppar
- Sätt ugnen på 250°. Ta fram en ugnsplåt.
- Blötlägg 10 grillspett i vatten.
- Koka bulgur.
- Skär viltkorv i 1 cm breda slantar. Skär paprika i 2 cm stora tärningar och zucchini i 1 cm breda halvmånar. Skär lök i 1 cm breda klyftor. Fördela korven och grönsakerna på de 10 grillspetten och lägg dem på plåten. Ringla över olivolja och krydda med 1 krm svartpeppar och 0,5 tsk salt. Stek högt upp i ugnen i 10 minuter.
- Finhacka tomat. Halvera, kärna ur och finhacka röd chili. Halvera, kärna ur och ta ut fruktköttet från avokado. Mosa avokadon i en skål och blanda ner tomaten, chilin, pressad vitlök, saften från en halv citron, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar.
- Servera grillspetten med guacamolen och bulgurn.
