En god variant på lasagne! Foto: Josef Benkovic, Middagsfrid.

• en halv purjolök
• 1 zucchini
• 1 msk smör
• 2 burkar pizzasås
• 1 dl créme fraiche
• 8 färska lasagneplattor, ca 300 g
• 150 g riven ost
• 120 g rökt skinka
• 70 g mangold
• 1 rödlök
• 1 msk olivolja
• 1 tsk rödvinsvinäger
• salt och svartpeppar

1.  Sätt ugnen på 225°.
2.  Skölj och strimla purjolök. Grovriv zucchini.
3.  Smält smör i en stekpanna och fräs purjon och zucchinin på medelhög värme i 5 minuter. Krydda med 0,5 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
4.  Blanda pizzasås med crème fraiche i en skål. Häll hälften av tomatsåsen i en ugnsform (ca 25x25cm).
5.  Lägg ut lasagneplattor på bänken. Fördela riven ost, zucchiniblandningen och rökt skinka på lasagneplattorna. Rulla ihop lasagneplattorna och lägg dem i formen med skarven nedåt. Häll över resten av tomatsåsen och osten. Gratinera i ugnen i ca 25 minuter. Sätt ugnen på grill sista 10 minuterna.
6.  Skölj mangold och hacka rödlök. Blanda salladen och löken i en skål och ringla över olivolja, rödvinsvinäger, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar.
7.  Servera de gratinerade pastarullarna med salladen.

Bjud på soppa! Foto: Katarina Bellman, Middagsfrid.

• 2 gula lökar
• 1 kg blomkål
• 3 msk smör
• 3 vitlöksklyftor
• 1 msk grönsaksbuljongpulver (alt. 1 tärning)
• 3 krm vitpeppar
• 140 g bacon
• 100 g purjolök
• 2 tomater
• 3 dl mjölk
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 1 krm cayennepeppar
• 1 paket knäckebröd
• 80 g boursinost
• salt

1.  Grovhacka lök och blomkål.
2.  Smält 1 msk smör i en gryta, pressa i vitlök och tillsätt löken. Stek på medelhög värme i 3 minuter. Tillsätt 4 dl vatten, buljong, 1,5 tsk salt, 2 krm vitpeppar och rör om. Tillsätt blomkålen och låt koka under lock i 10-15 minuter. Rör om då och då.
3.  Strimla bacon. Skölj och strimla purjolök. Skär tomater i tunna halvmånar.
4.  Hetta upp en stekpanna och stek baconet på hög värme i 2 minuter. Tillsätt purjolöken och stek ytterligare 3 minuter.
5.  Dra av grytan från plattan och mixa blomkålen slät med en stavmixer. Tillsätt 3 dl vatten, mjölk, 2 msk smör, vitvinsvinäger, 0,5 tsk salt, cayennepeppar och 1 krm vitpeppar. Låt soppan puttra tills den blir varm, ca 3 minuter.
6.  Lägg upp soppan i varsin djup tallrik, toppa med bacon- och purjolöksfräset och servera med knäckebröd, boursinost och tomatskivorna.