Lördag 23/6
Publicerad den 23 juni 2012 klockan 05:30 av Dagens Recept
Prova att grilla fisk istället för kött! Foto: Katarina Bellman, Middagsfrid.
Laxkotletter med grillade grönsaker på spett
När du grillar laxkotletterna, se till att pensla dem ordentligt med olja, annars fastnar de lätt på gallret. Om du har ett halster, grilla kotletterna i det så håller de ihop ännu bättre.
4 portioner
- 10 grillspett
- 750 g färskpotatis
- 1 zucchini
- 1 röd paprika
- 250 g champinjoner
- 2 rödlökar
- 3 msk olivolja
- 1 kruka gräslök
- 3 dl gräddfil
- 800 g laxkotletter
- 1 krm vitpeppar
- salt och svartpeppar
- Blötlägg grillspett i kallt vatten i ca 10 minuter.
- Koka färskpotatis.
- Skär zucchini i 1 cm breda kvartar. Skär paprika i 2 cm stora tärningar. Halvera champinjoner. Skär rödlök i 2 cm breda klyftor. Varva grönsakerna på de 10 spetten. Pensla spetten med 2 msk olivolja och krydda med 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar.
- Hacka gräslök och blanda med gräddfil, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar i en liten skål.
- Pensla laxkotletter runtom med 1 msk olivolja. Krydda kotletterna med 2 krm salt och vitpeppar.
- Grilla grönsaksspetten och laxkotletterna.
- Servera laxkotletterna med den kokta potatisen, grönsaksspetten och gräslökssåsen.
