Prova en dessert med rårörda lingon! Foto: Lena Larsson, Middagsfrid.

• 225 g lingon
• 1 dl strösocker
• 200 g vit choklad
• 3 dl vispgrädde
• 2 ägg
• 250 g kesella kvarg

1.  Tina lingon och rör ihop med socker i en liten skål. Rör då och då så att sockret löser sig.
2.  Smält vit choklad i ett vattenbad.
3.  Vispa grädde fluffigt i en skål.
4.  Vispa ägg i en annan skål och rör sedan ner den smälta chokladen medan du rör om kraftigt. Rör sedan ner kesella och därefter den vispade grädden.
5.  Fördela moussen i 8 serveringsglas och låt dem stå i kylen i minst 1 timme innan servering.
6.  Toppa moussen med lingonen och servera!

En fulländad dessert – lika vacker som god. Foto: Dominique Forssman, Middagsfrid.

Vit chokladkladdkaka med kokos och hallon

Detta är en mäktig vit kladdkaka, men den är så ljuvlig att det kommer att bli alldeles tyst vid middagsbordet när gästerna smakar på den. Den ska vara riktigt kladdig.

 12 portioner

• 150 g + 1 msk smör
• 300 g vit choklad
• 2 ägg
• 1 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl kokosflingor
• 1 dl vispgrädde
• 1 dl philadelphiaost
• 1 ask färska hallon
• 1 kruka citronmeliss

1.  Sätt ugnen på 150°. Smält 150 g smör och 200 g vit choklad på låg värme i en kastrull under omröring. Låt svalna.
2.  Vispa ihop ägg, socker, vaniljsocker, vetemjöl och 0,5 dl kokosflingor i en bunke. Tillsätt den avsvalnade chokladblandningen. Smörj en springform med 1 msk smör och bröa den med 0,5 dl kokosflingor. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.
3.  Smält 80 g vit choklad med vispgrädde i en kastrull. Låt svalna. Blanda chokladgrädden med philadelphiaost i en bunke och vispa med en elvisp så att det blir fluffigt. Häll glasyren över den avsvalnade kakan och ställ in i kylskåpet i ca 2 timmar.
4.  Vid servering, garnera kakan med hallon, citronmeliss och 20 g hyvlad vit choklad.

Ljuvligt lyxigt. Foto: Therese Rodoni, Middagsfrid

Vit chokladmousse med kaffesmak

och pudrad kakao

Detta är en efterrätt som är jättelätt att göra, men första delen måste förberedas dagen innan servering. För att pudra på kakaon snyggt, använd gärna en tesil.

6 portioner

• 3 dl vispgrädde
• 150 g vit choklad
• 1 dl hela kaffebönor
• 1 msk kakao

1.  Dag 1: Värm upp grädde i en liten kastrull (tills den nästan kokar). När den är varm, dra av från spisen, bryt ner vit choklad och rör om tills all choklad har smält. Häll ner kaffebönorna och låt allt svalna något. Täck över kastrullen och ställ in i kylskåpet under natten.
2.  Dag 2: Sila av kaffebönorna från gräddchokladen och vispa sedan grädden relativt hårt. Häll upp i serveringsglas och låt stå i kylskåpet till serveringsdags.

 När det är dags att äta efterrätten, ta fram glasen ut kylen, pudra över kakao och garnera med några kaffebönor på toppen. Klart att avnjuta! 

Dessa chokladdekorationer är enkla att göra.

Vit chokladmousse

med smak av apelsin

Ibland kan det vara skönt att ha efterrätten färdig när man ska bjuda gäster på middag och då är denna chokladmousse perfekt att göra! Både moussen och chokladfigurerna går utmärkt att svänga ihop någon eller några dagar innan middagsbjudningen och ha färdiga i frysen. Bara att riva apelsinskalet och garnera med när gästerna kommer.

4 portioner

• 100 g vit choklad
• 3 dl vispgrädde
• 2 äggulor
• 1 msk florsocker
• 100 g mörk choklad
• 1 apelsin

1. Smält den vita chokladen i ett vattenbad.

2. Ta fram två bunkar. Vispa grädden löst i den ena och vispa ihop äggulorna och florsockret i den andra. Vänd försiktigt ihop grädden och ägguleblandningen. Rör ner den smälta vita chokladen och häll upp i portionsglas och ställ i frysen så att moussen stelnar.

3. Ta ut chokladmoussen ur frysen ca 20 minuter innan servering.

4. Garnering: smält den mörka chokladen i ett vattenbad. Ringla ut figurer på bakplåtspapper och låt stelna. Riv skalet från apelsinen.

5. Servera den vita chokladmoussen med rivet apelsinskal och garnera med figurerna gjorda på mörk choklad.