Nils Oscar drar dit pepparn växer
Foto: Scanpix
De senaste tre-fyra åren har den regionala öltypen Saison genom experimentlystna bryggares försorg brett ut sig över ölgloben.
Regional, ja. Men vilken region?
Saison har sitt ursprung i de franskspråkiga delarna av Belgien, med särskilt högsäte i trakten kring Hainaut. De är typiska törstsläckare, men med lite mer komplex karaktär än genomsnittet. De tenderar att vara syrliga, pepparkryddiga och ganska fylliga; alkoholstyrkan ligger åtminstone en bit över fem procent, men kan dra sig upp mot åtta. Ändå är de nästan alltid friska, vilket förklaras av ett delikat samspel mellan syrlig jäst och hyggliga mängder humle.
Nils Oscar lanserade idag sin variant, 6,6 volymprocent i en voluminös flaska. 75 cl, 99 kr. Två strupar och två plånböcker rekommenderas.
Exklusiva och riktigt goda öl får kosta, men Nils Oscars Saison är … inte jättelyckad. Den är lite stickig och något obalsanserad; det är gott, men jag hade hoppats på mer.
Fast lite kul är det förstås, inte minst eftersom bryggaren tagit risker och lekt med receptet. Nils Oscar är bryggd på korn- och vetemalt, liksom råsocker och … russin. Den är kryddad inte bara med tre humlesorter, utan dessutom med timjan och vitpeppar.
Både pepparn och timjan slår en i näsan när man slår upp i glaset, och de ledsagar ölet hela vägen genom strupen. Russinen kan man skönja i munnen, om än mycket mer diskret. Detta är ett jordigt öl, som har krydda men inte tillräckligt med kropp. Vidare tycker jag inte att den försiktiga citrustonen räcker till, och det hade inte skadat med en aning mer av den aromatiska humlen.
Jag köpte två flaskor, och tänker ta fasta på rekommendationen att spara en av dem tills drycken mognat och blivit rundare i smaken. Bäst före 2011, står det på buteljen.
Tills vidare hoppas jag att Slottskällan i Uppsala – som våren 2007 var först bland kommersiella bryggare i Sverige att brygga Saison – återupptar sin produktion; deras tolkning var mycket fin. Eller så letar jag helt sonika upp på ett ypperligt belgiskt original som Saison Dupont.
Pingback: Högerkonspiration » Blog Archive » Riktigt. Gott. Öl.