Bara för att rotsakssäsongen är här behöver du inte avstå från asiatiska smaker. Kålrot och palsternacka passar förvånansvärt bra till ingefära, kokos och röd curry. Med hjälp av mixerns strimelskiva försnabbar du soppmakandet när du väl har din färdiga soppbas (recept i dagens Sydsvenskan). Om du inte har en strimelskiva kan du grovriva rotsakerna.

Skala och ansa 2 palsternackor och 1/2 liten kålrot. Skär till rotsakerna så att de går ner i mixerns matarrör. Strimla rotsakerna fint. Fräs dem halvmjuka i olja med 1 stor klyfta pressad vitlök.

Rör ner 1-2 msk röd curry och 1 msk finriven ingefära. Fräs ytterligare några minuter under omrörning. Slå på buljongen och köttet och sjud 10 minuter.Om du har asiatisk fisksås hemma kan du skvätta i en knapp matsked av den.

Slå på 1 burk kokosmjölk av bra kvalitet (gärna Savoy eller Santa Marias ekologiska) och sjud ytterligare 5 minuter. Klipp över färsk koriander och salladslök. Smaka av med pressad lime och lite socker.

Taggar:asiatiskt, recept, rotsaker
Följ gärna kommentarer via RSS 2.0
Skriv en kommentar, eller använd trackback från din egen blogg