Just nu är jag fylld av en malande irritation. Det gäller rotsaker. Utan deras sötma och fyllighet vore vintern outhärdlig. De är miljösnälla, läckra och mer lättlagade än man tror. Ändå behandlas de arrogant i butikerna. I min butik går det inte ens att köpa en hel rotselleri. De halveras, plastas in halvhjärtat och lämnas att torka ut och missfärgas. Kålroten som misshandlas på samma sätt får grått matt skikt som måste skäras bort. Resten av roten är segt och utan den friskt kryddiga kålsötman. Dessutom gör förfarandet att priserna skenar iväg bortåt 30 kronor per kilo, vilket är alldeles för mycket för så usel kvalitet.

Så handlare här kommer en uppmaning: Behandla rotsakerna med respekt! Ge dem hedersplatser i vackra korgar. Sätt ut sorter (för visst finns det sorter med olika egenskaper, precis som när det gäller potatis?). Lägg ut recept. Släng ut snabbmats-nasarna och bjud på riktiga provsmakningar av hemlagad (nåja, butikslagad) mat.

Lyckligtvis tar jag det mesta av frukt och grönsaker av en ekologisk firma som lämnar vid dörren. Just nu trivs trinda majrovor, en perfekt stunsig rotselleri, söta morötter och en påse rosiga potatisar i grönsakslådan. Och när jag inspekterar samlingen känner jag mig som en mycket rik kvinna. Trots att priset på mina klenoder bara ligger en aning över priserna på fossilerna i grönsaksdisken är det här ren och skär lyx.

Kanske blir det rårakor med rotselleri. Eller en mustig klar soppa med blandade tärnade rotsaker och renskav. Eller en elegant kräm på rostade rotsaker. Möjligheterna är oändliga.

Taggar:handlare, miljösmart, rotsaksilska
Följ gärna kommentarer via RSS 2.0
Skriv en kommentar, eller använd trackback från din egen blogg