Förstklassig tjeck snart i Malmö
Publicerad den 12 mars 2010 klockan 23:45 av Håkan EngströmKout Na Sumave är ett av de roligaste nytillskotten för oss som tycker om att resa i Tjeckien och tycker om öl. Nu kommer ölen till Malmö; den 26 mars ska tre av dem finnas på Green Lion Inn.
Sumava är vad tyskarna kallar Böhmerwald, lite slarvigt uttryckt området mellan Plzen och Franken. Bryggeriet i Kout är ett regionalt bryggeri med anor från 1736, men produktionen hade legat nere sedan 1969 när den kom igång för snart fyra år sedan.
Jag har hittat Kout i Plzen och i lilla Klatovy, men i höstas också i Prag. I stadsdelen Zizkov finns en nästan bortglömd restaurang som heter Slovanske Lipy och som serverar Kout i fyra utföranden: både med stamvörtstyrka 10° och 12° (motsvarar i detta fall strax under fyra respektive fem volymprocent), både i färskt och pastöriserat skick.
Till Malmö kommer, verkar det, de överlägsna (och transportkänsligare) opastöriserade varianterna av 10°, 12° och 14°.
På Slovanske Lipy uppskattar jag tolvan mer, men det är ändå tian som är mest imponerande (och på Modry Abbe i Klatovy, en av landets allra bästa ölstugor, är den outstanding). Så gott och så smakrikt, ändå så sansat i alkoholstyrka.
Inget öl som produceras utanför Plzen får i Tjeckien kallas pilsner, men detta fyller annars kriterierna för en tjeckisk pilsner: friskt blommigt, ganska fylligt, inslag av smör(kola) och lite honung, välhumlat men inte extremt. Och det täta vita skummet är hållfast som vispad äggvita. Vi får väl se hur väl ölet lyckas klara resan till hamnen i Malmö.
