Älskade libbsticka!
Med jämna mellanrum återförälskar jag mig handlöst i någon ingrediens. Idag var det libbstickans tur. Jag stod bredvid det manshöga libbstickeståndet, insöp doften och så var det kört. Jag kan inte tänka på annat än libbsticka just nu. Hur det doftar? Åh, som selleri, lite salvia och enorma mängder nymald kardemumma. Samt en liten pust av från från bockhornsklöver. Det låter mysko men oj vad gott det är. Precis som selleri har libbstickan en fenomenal förmåga att lyfta andra smaker.
Allra godast är libbstickan till den enkla sommarmaten: rökt fisk, potatis, kokt ägg och tomat. Och i kalla såser med lite senap är den rätt och slätt fantastisk.
I kväll när jag är ensam hemma ska jag göra en enkel sallad på tomat, kokt ägg, salladslök och selleri. Tomat och ägg är inte någon självklar kombination men sellerin funkar som en magisk smakbrygga. På bilden ser du en lättlagad sallad på lättkokt sommarkål, pressad citron, fin olivolja, svartpeppar, libbsticka, dragon och gräslök.
