Ända sedan jag läste Roger Protz excellenta bok ”Classic Stout and Porter” – det var 1997, jag var i Dublin för att bevaka ESC och leta efter stans bästa Guinnesskran – har jag velat smaka något som heter Entire Butt.

Detta var en term som användes för att beskriva de öl i olika grader av mognad som blandades för att skapa den porter som var arbetarklassens dryck i London kring sekelskiftet 1700/1800. ”Three threads” var ett annat begrepp som beskrev samma porter; jag har ännu inte hittat ett öl som heter just så.

Men Entire Butt, det finns. Ett litet bryggeri i Shrewsbury, etablerat 1995, benämnt Salopian Brewery, gör en klassisk engelsk porter med det namnet. Den finns just nu på cask på Nya Bishops Arms, det vid Gustav Adolfs torg. Läs mer här.

Det är en fin och mjuk, ganska söt porter. Väldigt lättdrucken och maltig, med choklad, lakrits och kaffe (i den ordningen) som karakteristika. Jag tänker mig den som ett mellanting av en Mild ale och en söt porter eller milk stout.

Taggar:Porter, Roger Protz, Salopian brewery
Följ gärna kommentarer via RSS 2.0
Skriv en kommentar, eller använd trackback från din egen blogg