Rått och gott från Falcon
Ofiltrerade lageröl, med jästfällningen kvar, förknippar vi med mindre så kallade hantverksbryggerier — inte med industribryggerier som det Carlsbergägda Falconbryggeriet i Falkenberg.
Dags för oss konsumenter att tänka om, eftersom en del av producenterna faktiskt gör det. Sedan början av april säljs en ny skapelse som heter Falcon Raw No 9 på Systembolaget. Det är en ofiltrerad lager med fyllig smak men blygsam alkoholstyrka (4,5%), ett förhållande som möjliggörs av att man valt att inte filtrera.
Jag vet inte om jag skulle kalla den rå, ordet rå har för mig en negativ klang. Något oborstat. Något mindre distingerat. Och inte minst ger det associationer till råfrukt, som i bryggarsammanhang är en samlingsbeteckning för billiga spannmål som inte mältats (oftast ris och majs).
Jag skulle hellre kalla den något med frisk. Eller levande. Kanske Jäst sir, I can boogie (kanske inte ändå).
Drycken är grumlig och lejongul, rätt upphälld ger den en fin och stadig skumkrona. Jästig och maltig doft av bröd, gräs, apelsinskal och örtkryddor. Söt jäst i smaken, lite grann åt hemmagjord äpplemust med dragning åt klementiner, gräs och karamelliserad malt. Alldeles utmärkt som sommardryck, säkert också till kryddstarka rätter. Hade kunnat vara något mer humlat, men … tja. Behövs inte. Sötman är rätt trevlig.
Falcons nya öl är ingen sensation, men det är gott. Vilket vid närmare eftertanke är en mindre sensation.
