Den berounska björnen
En björntjänst gör ingen glad? Äsch, det finns så mycket floskler som inte stämmer.
Viktigare ändå är att det finns ett böhmiskt bryggeri som heter Berounsky Medved – björnen från Beroun – vars underbara ljusa lager just nu serveras i Malmö. På På Besök kopplades ett nytt fat, det andra, in igår; även Tempo är på gång. Flaskversionen (1,5 liter) fanns på prov på Moccasin för drygt en vecka sedan; den gick så bra att den kommer tillbaka.
Ölet ifråga heter, som för att förvirra, Zlaty Kun (Gyllene hästen) och har en stamvörtstyrka på 11°. På Besök uppger att det i just detta fall ska motsvara 4,6%. Det kan stämma, men alla uppgifter jag sett på annan plats talar om 4,0 (Tillägg: Den 11°-iga à 4,0% är en annan öl från Berounsky Medved som nog inte bryggs längre.)
I vilket fall: detta är öl från ett pyttelitet bryggeri i Beroun, några mil väster om Prag. Torrare än gängse tjeckiska lager, maltigare och fylligare än vad man förväntar sig av den hyfsat låga alkoholstyrkan.
Ölet har det där mjukt maltiga lugnet som kännetecknar den tjeckiska lager som inte är industritillverkad och framhetsad utan som får mogna i godan ro. Det är opastöriserat, men filtrerat.
Det finns en lätt jordig och örtig ton och dragning åt honung. I munnen upplever jag den oljig eller smörig (främst flaskvarianten), men inte som från smörkola/diacetyl vilket annars hör till god ton i tjeckisk lager. Nej, tänk snarare mandelolja (björnklister?) eller olja från pinjenötter. Smakutvecklingen är spännande; humlearomen och en påtagligt fruktig maltighet ger i eftersmaken vika för en ganska robust beska.
Det är mycket gott. Och det är mycket svårt att inte beställa en till.
