Öl med enbär? En ny idé? Nej då, gammal som gatan. Eller snarare: gammal som den den hjälpligt upptrampade stigen. Enbär hör till den skog av bär och örter som bryggare genom seklen använt sig av för att krydda öl (och dölja härskna bismaker).

Starkast har traditionen varit i Finland med omnejd, där de kallas sahti. En äkta sahti, om jag förstått saken rätt, ska ha bryggts med bagerijäst och med råg. En sådan var sannolikt inte den ”sahti” som för tre-fyra år sedan framställdes i ett samarbete mellan norska Nøgne Ø och göteborgska Dugges, men det var en mycket lyckad brygd. Råg användes, jodå, liksom ljunghonung och självfallet enbär, men knappast bagerijäst.

I Lettland drack jag en gång också en sahti, den var helt ok.

På svensk mark, närmare bestämt i Sigtuna, framställs idag en enbärsöl i samarbete mellan S:t Eriks bryggare Jessica Heidrich och kocken Mathias Dahlgren. Det heter S:t Eriks & Matthias Dahlgren #1 Enbär (ja, det ska bli en serie brygder) och finns i Systembolagets beställningssortiment.

Det är inte alls dumt, en hybrid-ale som får sin karaktär från kryddblandningen enbär/cascade-humle. 5,0% alkohol. Ordentligt skum. Doft av, tja, enbär, men också engelsk ingefäramarmelad med rejält med citron. Kryddigheten? Kommer sannolikt av bären.

I munnen är ölet lent, inte så bubbligt. Dofterna går igen. Behaglig eftersmak med örtig beska.

Det lille bryggeri är vad det heter: ett litet bryggeri, en av Danmarks allra minsta kommersiella ölproducenter. Produktionen kom igång 2008, men då hade familjen redan etablerat en ölbutik i Roskilde.Bryggeriet ligger på obygden utanför Ringsted.

Sedan några dagar finns en handfull av bryggeriets buteljer på Nya Tröls i Malmö. Jag provade enebær ale, en maltig och kryddig ale, ganska stark (5,8%). Enbären är tydliga, men ändå ganska diskreta – de tar inte över, utan balanseras fint av malten. Ingen sensation, men rätt trevlig.

I sortimentet finns också en lakritsporter, som bryggts i ”begrænset mængde” (vad nu det betyder, jag trodde att alla deras øl bryggdes i begrænset mængde).