Annons:
Köpenhamn På tungan 23 maj 2014

Ølfestival i Köpenhamn

Danske Ølentusiasters årliga festival går in på sin andra dag, på Tap 1 på det gamla Carlsbergsbryggeriet i Valby i Köpenhamn. Öppet mellan 12 och 23 både idag och på lördag.

Känns det som fel helg att gå runt mellan montrar i en mässhall? Jag fattar. Men det kan vara idé att åka till Köpenhamn ändå. När alla dessa specialbrygder når Tap 1 brukar en del spilla över till de profilerade ölbarerna i stan. Och flera av dem har fina uteserveringar.

Exempelvis den ganska nyöppnade Søernes ølbar på Østerbro, som drivs av människorna bakom Ørsted Ølbar. Och Fermentoren, en av mina favoriter, vid Halmetorvet. Därifrån är det krypavstånd till Mikkeller Bar på Viktoriagade. Och borde på Nørrebro har till och med Ølbaren numera en uteservering, om än väldigt liten.

 

Köpenhamn På tungan 24 januari 2013

Berlin, nu även i Köpenhamn

Vad gör Köpenhamn till en internationell storstad och Malmö enbart till en ovanligt stor småstad? Är det närheten till en internationell flygplats? Ambassader? Anor? Mångfald? Stolthet och nyfiken utblick i komplicerad kombination?

Ja, det mesta av det ovanstående. Men framför allt ser man det i pubutbudet.

En vaken småstad som Malmö har (liksom Växjö, Karlstad, Umeå och … Västerås) en eller annan profilerad ölkrog. Men de profilerar sig allihop med att ha många öl. Öl ur olika traditioner. Bishops Arms, kedjan som är småstadsölarens bäste vän, är på flertalet orter bäst på engelskt, amerikanskt, belgiskt, tjeckiskt, tyskt och svenskt, vilket för med sig att just det engelska som namnet och interiören signalerar trots allt hamnar i skymundan.

En av mina favoritkrogar i landet ligger i Linköping. Den heter De Klomp, den har ett holländskt namn, den har kunnig personal, den har ett väl valt sortiment och en inriktning som får krogen att likna ett indie-Bishops. Men är det verkligen en holländsk krog? Inte om man ser till det holländska ölsortimentet, det är försvinnande litet.

Även Linköping är alltså en småstad.

 

Annorlunda är det med storstaden Köpenhamn (eller Stockholm, för den delen). Här finns en utmärkt belgisk bar, här finns vad som antagligen är världens bästa engelska pub öster om brittiska öarna, här finns två tjeckiska ölstugor, här finns ogenerat danska bodegor med hög svansföring i ölkällaren. Och här finns numera också en bra tysk bar.

Stället heter Berlin Bar och öppnades för halvannat år sedan. Det är hit man ska gå om man vill läsa tyska dagstidningar och dricka Kellerbier. Det vill man.

Här finns åtta pumpar – många, men inte så många att ölet hinner bli gammalt i faten – som utan krusiduller antyder bredden i tysk ölkultur: Schwarzbier (Köstritzer), Weissbier (Weihenstephan, Oechsner), Pilsner, Bock och Kellerbier. Jag dricker gärna Flensburgers Kellerbier, som finns i det ordinarie sortimentet. Begreppet innebär att ölet långlagrats på källartemperatur och varken pastöristerats eller filtrerats. Det har en fruktigare och jordigare jästton än vanlig Helles, det är mjukare och lugnare i kolsyran.

Öltypen är egentligen starkast i Franken, men den är på frammarsch i resten av landet – även i Flensburg, som ju ligger farligt nära den danska gränsen uppe i norr.

Senast på plats beställde jag en Kellerbier från det digra flasksortimentet – mer än 100 buteljer. Detta var en öl från Bamberg, en Mahrs Bräu Kellerbier som trots allt slog den nordtyska tolkningen ganska rejält. Mjuk, nästan oljig; karamelltonad fruktsötma som balans till det jordiga; elegant humleavslutning.

Men det finns så mycket mer att beställa, från Berliner Weisse till Rauchbier. Det enda som saknas är exempel på Kölsch och Altbier. Men det visar mest bara att Köpenhamn och världen kan bli ännu bättre.

Köpenhamn På tungan 19 september 2011 • Uppdaterad 20 september 2011

Ny ölkrog i Köpenhamn

På onsdag eftermiddag öppnar vad som ser ut att bli en ny kvalitetskrog för öl. Var? Vid Halmtorvet, det vill säga den uppsnofsade delen av Vesterbro — ut mot Kødbyen/Øxnehallen (i en tidigare version av denna text blandade jag ihop Halmtorvet med St Hans Torv). I ägarduon bakom Fermentoren, som blir namnet på krogen, finns Søren Parker Wagner som också ligger bakom utmärkta Crooked Moon Brewing.

Tanken är att tio öl ska finnas i tanken, inte bara egenbryggt utan ett brett sortiment ur alla viktiga traditioner. Läs mer här.

Det rör på sig i byen med andra ord. Nästa viktiga förändring kommer antagligen när människorna bakom Ølbaren på Elmegade fått sålt sin bar och flyttar in i större lokaler. Vill det sig väl så tas lokalerna på Elmegade över av någon annan med ambitioner i ölmenyerna.

Köpenhamn På tungan 31 januari 2011

Köpenhamn får biskop

Kedjan Bishops Arms expanderar bortom landets gränser. I mars öppnar den första svenska engelska puben i Köpenhamn. Väldigt centralt, på Ny Østedgade 14. Barchef blir Kalle Jungskär, som närmast kommer från puben i Lund.

Köpenhamn På tungan 4 november 2010

ØJ-dagen i kväll

De danska småbryggerierna lanserar ikväll sina julebryg på utvalda ölkrogar i hela landet. Sju av dem finns i år i Köpenhamn.

Arrangemanget heter ØJ-dagen, och är konsumentorganisationen Ølentusiasternas civiliserade svar på det fylleslag som heter J-dagen och som är Carlsbergskoncernens årliga jippo. J-dagen inleds 20:59 imorgon, då börjar Tuborgs julebrygd att serveras. Håll utkik efter tomtar på fullastade slädar inne i byen.

ØJ-dagen, idag alltså, firas på dessa sju krogar: Ølbaren, Ørsted ølbar, Café Globen, Brewpub, Lord Nelson, Bartof Café och nytillskottet Mikkeller bar.

Mest hektiskt blir det sannolikt på Lord Nelson. Lugnast på Café Globen, ett litet schyst ställe runt hörnet från Ørsted ølbar. Allt dricks förstås inte upp ikväll – alla dessa krogar kommer att ha åtminstone ett litet sortiment intressanta julöl i hanarna ända fram till jul.

Fotografen Karl Melander och jag gjorde ett litet reportage från ØJ-dagen förra året.

Köpenhamn På tungan 27 januari 2010

Helt rökt

Som aktiv passiv rökare hörde jag till dem som motsatte sig rökförbudet på krogen. 

 Om tobak nu är så farligt (det är det) så ska det förbjudas helt och hållet. Men så länge det är lagligt att röka ska det vara lagligt att ha en krog dit folk får komma och röka. (Ifall det finns ett sug efter rökfria krogar, en efterfrågan, så ser väl marknaden till att sådana skapas?)

Nåväl.

När vi nu har rökfria krogmiljöer så medger jag att det är väldigt skönt. Jag har snabbt vant mig, blivit bortskämd.

Därför blir det en sådan chockartad deja vu varje gång jag hamnar på en riktigt rökig krog. Som igår kväll; jag anlände till Hovedbangården i Köpenhamn en halvtimme före nästa nattåg, satte mig på Jernbanecaféen för en Limfjords porter … och kom därifrån, 25 minuter senare, inpyrd i rök.

Köpenhamn På tungan 8 oktober 2009 • Uppdaterad 9 oktober 2009

IPA på Elmegade

Jag sitter på Ølbaren på Elmegade på Nørrebro, en av Köpenhamns bästa krogar för öl och samkväm, med ett glas av Elmegade IPA i handpumpad cask-tappning.

Det bryggs direkt för denna pub av Skands bryggeri. Jag gillar Skands, IPA och Ølbaren, men har aldrig imponerats av just denna brygd. Men nu kommer den alltså färsk ur handpumpen (cask; opastöriserad, real ale – kärt barn har många kära namn), och den är …

Lite intressantare. Mycket krusbär, lite ingefära, en pust av gymnastiksal. Ändå inte helt rätt.

Om ni är på väg hit och vill ha IPA de närmaste dagarna, satsa hellre på amerikanska Southern Tier som gör en bra IPA med mycket humlearom och ovanligt stark karaktär av tallbarr.

Eller, lite snällare och mer kuriöst: Mikkellers hyfsat nylanserade Drikkeriget GIPA, som var en av mina bästa danska vänner i somras. GIPA (German India Pale Ale) är en ny beteckning, exklusiv för Mikkeller ännu så länge, för en lite starkare välhumlad pale ale med i huvudsak tysk humle – Tettnang, närmare bestämt. Ingen sensation, men en fin sommaröl för oss som inte tycker att det är fel att vara bitter bara för att solen råkar skina.

Senaste kommentarer

Sidor