Annons:
Malmö brygghus På tungan 26 januari 2017

Ryssen kommer till brygghuset!

För inte så länge sedan gick det att bekvämt dela in Europa i tre klimatzoner. Det var vinlandet i söder, ölriket i mitten och så vodkabältet som började någonstans norr om Sassnitz.

Hur passé den uppdelningen blivit framgår inte minst när Malmö Brewing co – tidigare känt som Malmö brygghus – bjuder hit bryggare från exotiska ölnationer och arrangerar endagsfestivaler. Efter förra årets heldagar med mikrobryggt öl från Frankrike och Portugal är det denna lördag dags för Ryssland.

Låter det som ett skämt? Det är inget mot hur det smakade när jag så sent som 2009 var i Moskva och hittade till tre eller fyra bryggerikrogar. Med ett undantag – 1516 Pub & Craft Brewery – var rubbet som jag provade mer eller mindre odrickbart. Men i den snabbt expanderande ölvärlden är åtta år en lång tid. Idag finns uppenbarligen en uppsjö kvalitetsbryggerier i Moskva, S:t Petersburg och andra platser. Ryssen kommer starkt.

Tolv bryggare är representerade med vars två öl på Malmö brygghus på lördag i vad som kallas, förstås, Russian Craft Beer Festival. Sex av bryggarna ska dessutom vara på plats. Mellan kl 15 och 22 håller det på.

De tolv brygger öl i alla möjliga traditioner. Ja, det finns mycket av ipa, apa, amber ale, imperial stout och barley wine på repertoaren, men också frukt- och örtkryddade öl, berliner weisse, saison, baltisk porter och pils. Malmöbryggeriets viktigaste kontakt – Velka Morava, ett bryggeri i Moskva som också importerar öl – är uppkallat efter det medeltida stormähriska riket och är alltså mer centraleuropeiskt i sin inriktning. Mähren är förstås den östra delen av Tjeckien.

Här är de tolv ryska bryggerierna:

Stamm Beer

Velka Morava
Jaws Brewery
Victory Art Brew
Bakunin Brewing Co
One Ton Brewery
AF Brew
Heartly
Green Street Brewery
Zagovor Brewery
Plan B
Knightberg Family Brewery

Malmö brygghus På tungan 22 oktober 2015

Göteborg: nu också i Malmö

Det brukade vara Företagmalmös coolaste namn: Malmö Brygghus. Det skvallrade om lokalkänsla och anor.

Numera kallas det Malmö Brewing Co, vilket inte bara är lite töntigt utan också alldeles onödigt anonymt – varje gång jag ser namnet på en ölpump utanför själva huset måste jag tänka efter innan jag kommer på varifrån ölen kommer.

Men i folkmun heter det fortsatt Malmö Brygghus. Kalla det civil olydnad eller vad som helst: vi är rätt många som vägrar ta det nya namnet i vår mun.

I vilket fall: denna lördag får brygghuset besök av se Sexton bryggare från Göteborg, för en festival där temat är just Göteborg. Eller, egentligen inte. Korrekt beteckning ska vara ”Theme: Gothenburg”, men också detta tänker jag hädanefter strunta i.

Varje bryggeri får ha två olika öl på plats. För konsumenten gäller fri entré och 20 kr per smakprov à 10 cl.

De sexton:

Spike Brewery
Dugges Ale- & Porterbryggeri
O/O Brewing
Stigbergets Bryggeri
Sad Robot Brewing
Beerbliotek
Mohawk Brewing Company
Rådanäs Bryggeri
Sahtipaja
Vega Bryggeri
Göteborgs Nya Bryggeri
Poppels Bryggeri
Oceanbryggeriet
Electric Nurse
Ahlafors Bryggerier
MankerBeer Creative Beerologis

 

Malmö brygghus På tungan 13 oktober 2015

Ölutveckling i Malmö

Årets ölutvecklare? Det kan vara Anders Hansson, ägare till Malmö brygghus.

Den som säger detta är – vilket kan tyckas bisarrt – Carlsberg Sverige, som årligen delar ut den här utmärkelsen. I år sker det 2 november, på Restauranggalan.

De nominerade konkurrenterna är Det lilla köksbryggeriet, Göteborg Beer Week, Pelle Frost från All In Brewing, Robin Johnander på Gamla Enskede bryggeri samt Spritmuséet.

Malmö brygghus På tungan 30 september 2015

Göteborgtunnor rullar mot Bergsgatan

Mikrobryggerier? De blir alltfler här i Skåne, men högsta per capita-siffror noteras trots allt i Göteborgstrakten.

Detta tar Malmö Brygghus fasta på när man arrangerar en endagsfestival 24 oktober, på temat Göteborg. Femton bryggerier är inbjudna, vart och ett får ta två pumpar i anspråk. Klara hittills är Spike, Dugges, O/O Brewing, Stigbergets bryggeri, Sad Robot, Beerbliotek, Mohawk, Rådanäs, Sahtipaja och Vega. Mer info här.

För oss konsumenter gäller tokens, eller ölpoletter som de hette när farfar var ung. De kostar 20 kr styck och ger 10 cl öl.

Göteborg hinner man väl avverkar på en dag, men det tar inte slut med det. Malmö Brygghus tänker sig återkomma med tre ölfestivaler av ungefär den här typen varje år. ”Malmö Brewing co Craft beer festival” är samlingsnamnet. Nytt tema nästa gång!

Malmö brygghus På tungan 27 mars 2014 • Uppdaterad 28 mars 2014

I startgropen inför ölfestivalen

Malmö öl- och whiskyfestival öppnar imorgon, kl 17. Vi publicerar imorgon ett hemma hos-reportage hos en av deltagarna, nytillskottet Brygghuset Finn — ett Landskronabaserat bryggeri som serverar sina båda öl: en American pale ale och, inte minst, den mycket lyckade Brown ale. (Tillägg: här är artikeln).

I övrigt? Kolla festivalens hemsida. Det har jag gjort. Där noterar jag att Brekeriet har med sig en ny(?) saison, som heter Vieille Saison och ett suröl som heter Blondette. Samt det vanliga, hur vanligt nu Brekeriets utbud är. Missa inte svartvinbärsölet Cassis, det ser man trots allt inte varje dag.

Malmö Brygghus kommer med fjorton öl, däribland Lemongrass IPA och något som heter ”Malmö brygghus senaste pilsner”. Övriga lokala bryggare är bland andra Helsingborgs bryggeri, South Plains och danska Skovlyst och Stronzo (se inlägget nedan).

Men det är inte bara de minsta och mest lokala som finns representerade. Nils Oscar har med sitt vanliga sortiment, men också en ny APA, Winter Edition 2013 och något som heter Våröl – och som tycks vara samma öl som deras kalaspåsköl.

Mssa för all del inte engelska Fuller’s, ett av världens bästa bryggerier. De har två caskvarianter på plats, klassikerna London Pride och ESB — som också finns i ”vanlig” tappning. Ett strålande tillfälle att parallellprova!

Malmö brygghus På tungan 29 november 2013

Ostron och stämpelur

Cask ale har blivit det vanligare begreppet, och det är väl egentligen mer korrekt. Men jag föredrar det värderande uttrycket Real ale, som beskrivning av fat-tappat och opastöriserat och handpumpat öl. Av flera skäl, varav associationen till England är en. Det var i England som begreppet uppstod, under det mörka 1970-tal då denna traditionellt serverade ale höll på att konkurreras ut.

Malmö Brygghus fortsätter sin nymornade satsning på Real ale, som lanseras på den egna puben under vinjetten ”Nonic” och givetvis serveras i riktiga pintglas. Häromdagen drack jag en mycket lyckad Oyster stout, på blygsamma 3,9%.

Mest känd bland Oyster stouts, eftersom den är mest spridd, är den som bryggs av Marstons. Den är god, men den är ett fuskverk. Den funkar alldeles säkert bra till att skölja ner ostron med, på det viset som var vanligt när Themsen svämmade över av skaldjuren under åren kring millennieskiftet 1700/1800-tal. Men en äkta Oyster stout ska bryggas med ostron i koket.

Så görs det på Malmö brygghus, även om det inte riktigt märks (vilket säkert en del konsumenter är tacksamma för). Den förnimbara sältan kan ha ostronen som ursprung, men tydligare är den lilla rökigheten och framför allt inslagen av choklad och lakrits. En något söt tolkning.

 

Malmö brygghus har helt nyligen lanserat en annan cask ale, om än inte på hemmaplan. Work Bell IPA har bryggts på uppdrag av Bishops Arms Plaza i Malmö, om jag förstått saken rätt. Det är en amerikanskt orienterad IPA, men med engelsk blygsamhet i alkoholstyrkan. Den typen av ale har blivit allt vanligare i London, gjorda på engelsk malt och med ett engelskt sinne för proportioner, men med amerikansk humle.

Work Bell IPA, på 4,5%, är helt ok. Inslag av hö, tall och grape. Lite väl mycket accent på humlen, tycker jag trots allt. Men tillräckligt gott för att beställa två pints av.

 

Malmö brygghus På tungan 20 september 2013

568 ml England på Möllevångsgatan

Malmö brygghus serverar sedan några veckor en real ale av klassiskt engelskt snitt, Nonic Mild som sägs vara den första i en serie av engelska real ales.

Den är precis allt som den utger sig för att vara, utom just vad den heter. För inte är detta en mild ale, de ska vara sötare och mörkare och helst också svagare än Nonic Milds 4,3%.

Snarare är detta en best bitter, en egentligen bättre öltyp, och som sådan väldigt lyckad: bärnstensfärgad och med fint vitt skum som lämnar spår efter sig på glaset, stark prägel av karamellmalt men också av den blommiga ton som går tillbaka på Fuggles-humlen och möjligen på jästen. Kroppen är ganska liten, som sig bör — detta är en pint att beställa flera av. Torr eftersmak som kanske dör lite tidigt, men det är en anmärkning i marginalen.

Real ale? Ja, den är alltså opastöriserad och ofiltrerad — vilket gör att smaken är levande och komplex, trots att alkoholstyrkan är blygsam. Men för er som räds sådant kan jag meddela att jästprägeln är rätt dämpad och att temperaturen är lite lägre än vad vi anglofiler egentligen vill ha vår real ale eller cask ale på.

Äsch, en anmärkning igen. Den sitter i marginalen också denna gång. Min pint igår var 568 ml och femton minuter av engelskt hembesök. Äntligen.

Malmö brygghus På tungan 16 mars 2013

Gott hopp för en Hop-Man

Malmö Brygghus gör inte många fel nuförtiden. Den IPA de för närvarande har i pumparna, med namnet Hop-Man, är en intressant variant på detta annars lite enahanda tema. Humledrycken Hop-Man har matchande sötma, som från tropisk frukt, som ger en härligt mjuk och nästan oljig munkänsla. Inslag av gräs och klementiner, vid sidan om dn stiltypiska tallbarren och grapefrukten. Alkoholhalt på 7,8%.

Men jag gillar också den tillfälliga Red Ruby Soho, en svagare sak à 4,6 %,  som torrhumlats med Columbus och drar lika mycket åt persika som åt tallskogen. Mer amerikansk än irländsk red ale, men det framgick ju redan av namnet.

Malmö brygghus På tungan 11 februari 2013

Nu är det rökt

Hör du till dem som förknippar hampa snarare med röka än med industriproduktion?

Du är inte ensam. Husbryggeriet på Bergsgatan serverar just nu en Rauchbier med hampa. Ger det något rus? Absolut, men enbart glädje- och alkoholrus.

Ölet finns inte enbart på Malmö brygghus, utan har hittat också till Bishops Arms vid Gustav Adolfs torg där jag äntligen provade detta februari månads månadsöl. Till skillnad från klassiska tyska rauchbier är detta en ale, men den har inget av det där whiskytonade som torvrökt ale brukar ha — jag antar att malten, på Bambergvis, rökts på trä snarare än torv. Hampan bidrar till en pepparton, men tar inte över (hampa är för övrigt släkt med humle).

Jag hade gärna haft mer rökmalt, ölet är i sötaste laget. Det är välbryggt och gott, men ett litet glas räcker.

Malmö brygghus På tungan 22 januari 2013

Nere med farmen

Säsongen är förstås helt fel, men det kan ändå inte vara fel med en husbryggd saison. Eller farmhouse ale, som är den mindre anspråksfulla term som Malmö Brygghus i amerikanska bryggares efterföljd använder. Kraven på autenticitet blir lite mindre, friheten större.

Ölet finns sedan början av månaden i en av pumparna på brygghuset. Jag drack den förra veckan och tog den (eller dem, jag var tvungen att köpa en påtår) som en intäkt för att Malmö Brygghus nått en ny standard. Periodvis har kvaliteten varit minst sagt ojämn, men sedan Thomas Fransson fick huvudansvaret som bryggare tidigt i höstas har jag inte druckit något där inne som inte hållit måttet.

En farmhouse ale får sin karaktär främst från jästen, så även Brygghusets. Yllekofta och lite lite getost slår igenom i doften, men det överskuggas snart av den friska fruktigheten (pomerans och ingefära har tillsatts, läser jag på hemsidan). Den stiltypiska vitpepparn kan anas, men det är lite mindre jordkällare över ölet än man vant sig vid. Det är rätt fräscht, med andra ord.

Senaste kommentarer

Sidor