Annons:
Nya Tröls På tungan 5 maj 2012

Alt man kan önska sig

Att den mesta och bästa altbieren bryggs i eller kring Düsseldorf lärs ut redan i dagis, men vi som är vuxna kan tillåta oss att komplicera världsbilden en smula. Lyckad altbier kan komma från både Mendocino County i Kalifornien och Nyköping i Södermanland.

Nils Oscars Ctrl Alt Delete är en renlärig altbier — kopparfärgad, mjukt fruktmaltig men med balanserande bitterhet; alkoholstyrka exakt 4,5% — som just nu finns på fat på Nya Tröls i Malmö.

Nästan lika stiltrogen är den altbier som bryggs och säljs under namnet Boont Amber Ale av bryggeriet Anderson Valley i Kalifornien. Namnet är en amerikansk anpassning, likaså alkoholstyrkan (5,8%), men i övrigt har jag inga invändningar mot denna amerikanska nytolkning av alt. Den finns just nu på fat på nyrenoverade gammal-Bishops i Malmö (dvs i Savoyhuset på Norra Vallgatan).

Nya Tröls På tungan 10 juni 2011

Tippa öl i Malmö

Entusiasterna bakom ölsällskapet Malte arrangerar för fjärde gången en öltipsrunda i Malmö. Imorgon, lördag, är det dags.

Konceptet är enkelt: promenera mellan elva ölkrogar, från Möllevången till hamnen, och blindtesta en öl på varje ställe. Du får 15 cl i glaset och tre alternativ att välja mellan/gissa på. Den som gissat flest rätt vinner.

Sedan förra året har ett par krogar tillkommit: dels Far i hatten i Folkets park, dels Bishops Arms vid Gustav Adolfs torg. Bägge har förgyllt öltillvaron i stan det senaste året (och bidragit till att jag numera inte är stammis någonstans, vi lever med lyxen att det finns massor av bra ställen att dricka kvalitetsöl i stan; ska man frekventera ett dussin krogar blir det långt mellan besöken) och motiverar väl sin plats på promenadkartan. Jag saknar bara Malmö brygghus (men det kanske hade varit för lätt att gissa ifall man får tre vitt skilda öltyper), Pickwick och Operagrillen.

Övriga som deltar är Bullen, Metro, Green Lion, gamla Bishops, Paddys, På Besök, Brogatan, Tempo och Nya Tröls. Läs mer här.

Nya Tröls På tungan 19 november 2010 • Uppdaterad 23 november 2010

Black Rooster på Nya Tröls

Årets bästa danska julöl? Ännu har jag inte hittat någon bättre än ”The Pros and Cons of Christmas”, som var bryggaren Black Roosters kommersiella premiärbrygd för ganska precis ett år sedan.

Förra året hittade jag den enbart i Köpenhamn. Nu finns den på flaska på Nya Tröls i Malmö. Ganska torr och kryddig brown ale i fin balans. Toner av fikon, kakao, krämigt mjuk espresso samt lite kanel.

TILLÄGG:

Vill ni hellre dricka den från fat så finns den för närvarande på Ølbaren.

Nya Tröls På tungan 23 augusti 2010

Citra: nya strängar

En del bryggare har på senare år försökt kombinera veteöl med rikliga mängder karaktärsfull humle. Resultatet är alltid intressant och ofta gott, men kombinationen ger ofta ett öl som gör våld på veteölets allra främsta egenskap: den läskande syrligheten. Ett veteöl som är alltför beskt tappar lite av poängen; vill man ha beska öl bör man söka sig till andra typer.

Men att det kan bli alldeles fantastiskt lyckat är Citra Weiss från Amager Bryghus ett exempel på. Nya Tröls i Malmö har några lådor av ölet.

Traditionen som Amagerbryggaren med sådan lust gör våld på är den bayerska. Detta är alltså ett helmaltsöl, om än med mindre andel mältat vete (40%) än vad den bayerska traditionen stipulerar (minst 50%), resten består av normalölens kornmalt. Weizenbier-karaktären är ändå intakt, och den sabbas inte heller av den läckra humlen som förvisso bidrar med bitterhet men mer med fruktiga toner som är helt i ton med de estrar som ger veteöl så mycket av smaken.

Humlen ifråga är Citra, en ny korsning som tagits fram så sent som 2008. Den ger de toner som är så typiska för Citra Weiss: lime, mandarin, ananas, passionsfrukt – i första hand. Tidigare har Citra främst använts till IPA, verkar det som; bland annat finns den i Sierra Nevadas Torpedo IPA.

Nya Tröls På tungan 9 april 2010

Victory Prima Pils

Ibland lessnar man på alla dessa humlebomber som är alldeles för starka för att tas i rejäla klunkar och med påtår. Då blir man överlycklig av att hitta något så friskt och smakrikt och välbalanserat som Pennsylvaniabryggeriet Victory Brewing Companys Prima Pils. Finns på Nya Tröls i Malmö (nej, jag hann inte dricka upp lagret igår kväll).

Amerikanska småbryggerier är bra på mycket, men inte på att göra pilsner. Detta är inte heller en renodlad pils, men en tydligt amerikansk tolkning av kontinentens välhumlade guld – i en blindtest hade jag mycket väl kunnat ta den för en IPA med sansad alkoholstyrka.

Ölet är gyllengult, med blommig doft och inslag av både citronskal och lite tall. Mycket friskt, men inte alls så stramt som en klassisk tysk pils. Humlen är tyska Northern Brewer och tjeckiska Saaz. Eftersmaken har mycket citrus, beska kärnor. Alkoholhalten 5,3%.

Jag insåg det inte igår, men detta är samma bryggeri som gör en typiskt amerikansk men otypiskt välbalanserad IPA som heter Hop Devil och ligger på 6,7%. Mycket frukt, mycket tall. Rekommenderas den också, men det är pilsen som är prima.

Nya Tröls På tungan 28 mars 2010

En gin och malt, tack!

Det lille bryggeri är vad det heter: ett litet bryggeri, en av Danmarks allra minsta kommersiella ölproducenter. Produktionen kom igång 2008, men då hade familjen redan etablerat en ölbutik i Roskilde.Bryggeriet ligger på obygden utanför Ringsted.

Sedan några dagar finns en handfull av bryggeriets buteljer på Nya Tröls i Malmö. Jag provade enebær ale, en maltig och kryddig ale, ganska stark (5,8%). Enbären är tydliga, men ändå ganska diskreta – de tar inte över, utan balanseras fint av malten. Ingen sensation, men rätt trevlig.

I sortimentet finns också en lakritsporter, som bryggts i ”begrænset mængde” (vad nu det betyder, jag trodde att alla deras øl bryggdes i begrænset mængde).

Nya Tröls På tungan 16 mars 2010

Nelson Sauvin på fat i stan

En av Mikkellers single hop IPA – den som kryddats med Nelson Sauvin, min favorit – finns för närvarande på Nya Tröls i Malmö. På fat, i gästkranen.

Nya Tröls På tungan 20 augusti 2009

Hr Frederiksen gör Malmö

Mitt favoritöl från ett av mina danska favoritbryggerier finns för närvarande på Nya Tröls i Malmö. Det rör sig om Hr Frederiksen, en imperial stout, från Amager Bryghus.

Hr Frederiksen är en riktig lååång drink; jag satt med min halvliter i två timmar häromkvällen. Lite för mycket för en människa att dricka, men den hinner inte bli avslagen på dessa 120 minuter.

Hr Frederiksen är en mycket kraftig och maltig stout. (Stark, förstås: 10,5%). Mycket espresso och mörk choklad; inslag av ekfat och vanilj; viss syrlighet som motvikt till sötman och den fina beskan från amerikansk humle.

Krogen ifråga har en drös andra öl från detta nyetablerade bryggeri (anno 2007). Jag kan främst rekommendera IPA och Fru Frederiksen. Ett par ytterligare Amageröl sägs vara på ingång i dagarna. 

Senaste kommentarer

Sidor