Annons:
oktoberfest På tungan 10 september 2016

Bästa oktoberfesten

Oktoberfesten? Den inleds som vanligt i september: den tredje fredagen i månaden. Nästa helg, alltså.

Men på Systembolaget finns ölen redan nu. Jag har testat det som finns i ordinarie sortiment, och skrivit lite grann om trender och historia. Text här.

Bäst i år? Zoller Hof Festbier. Men Lakefronts variant, från Milwaukee av alla platser, är nog så intressant.

(Men allra bäst är kanske bilden ovan. Den tog Peter Frennesson … redan för två år sedan. Tror den föreställer en Georgenbräu … och genast längtar jag tillbaka till Bamberg. Borde aldrig ha lämnat stan.)

oktoberfest På tungan 12 september 2015

Oktoberöl och annat nytt

Idag slås pluggen ur den stora tunnan vid Oktoberfesten i München. Påpassligt har vi idag publicerat ett test av de nya oktoberfestölen på Systembolaget – och en drös andra öl, som ingår i den ordinarie höstlanseringen (och kommer att finnas på hyllorna i minst ett halvår).

Artikeln hittar ni här.

oktoberfest På tungan 6 september 2015

Ett hjärta av glas

Kälkborgerlig? Jag vet exakt vad det är och hur det yttrar sig: det är när man står i hemmets vrå och diskar några av sina favoritglas, och känner sig oproportionerligt lycklig.

De rymmer mellan 30 och 50 cl, men rätt mycket mer än så: minnen, erfarenheter, förhoppningar om att återvända.

Ett av dem har jag köpt på ett hotellbryggeri i utkanten av Litoměřice, där jag av misstag klev rakt in i en bröllopsfest (vid andra ölen gick det upp för bartendern att jag inte var bjuden; efter tredje köpte jag med mig sejdeln).

Ett av dem vandrade jag ut med från en belgisk bar i Amsterdam, ännu halvfullt (inget jag är stolt över, men detta Duvelglas har tjänat mig väl i arton år).

Ett av dem, ett krus om vi ska vara sanningsenliga, har jag köpt på ett husbryggeri i Bamberg.

Ett av dem fick jag på Restaurang Brogatan, på den tiden då de inte ville använda glas med andra loggor än krogens egen.

Ett av dem har jag köpt på Tesco i Hradec Králové.

Ett av dem har jag köpt på en matfestival vid slottet i Bratislava.

Ett av dem kommer från en ölmässa i Baltiska hallen i Malmö, ett annat från en mässa på Nacka Strand i Stockholm.

De båda sista är inga favoriter, men de är bra just vid ölprovningar – överlag är ”konjakskupor” av den typen allra bäst. En sådan har jag nyss blivit färdig med.

Resultatet kommer att publiceras i Sydsvenskan så småningom, men tills vidare kan jag avslöja att inget har den här veckan fallit mig lika mycket i smaken som en Oktoberfestöl från Brauhaus Gusswerk i Salzburg: ett modernt mikrobryggeri av centraleuropeisk typ. Traditionsmedvetet, men nytänkande. Alla deras öl är ekologiska, flertalet är ofiltrerade och alla torde vara opastöriserade.

Deras Oktoberguss är en grumligt aprikosfärgad lager med ordentligt skum, men inga jobbiga och stingsligt stickiga bubblor. Dessa buteljerade öl känns väldigt färska och friska. Det första som slår mot en i näsan är humlen, men sedan är det snarare den karamellmaltiga fruktigheten (persika, apelsinskal) som är mest markant. Detta är ett öl som känns naturnära – det här är smaken av råvaror, inte minst säden, kornet.

Brauhaus Gusswerk i övrigt? Sortimentet ser spännande ut; det spänner från det hyfsat regionsspecifika (Zwickl, Wienerlager, t o m en Steinbier) till det internationella (imperial stout, ipa, amber ale).

Fast glasen ser inte så kul ut. Och kroglokalen verkar vara ett renoverat klubbrum där någon ställt in lite italienska kafébord och fyllt ut med möblemanget från nån bastu. Inte lockande alls, och det är bra – då slipper jag åka dit också.

oktoberfest På tungan 29 september 2011

Hur oktoberfestligt blir det?

Oppigårds fantastiska Oktoberfestbier är i princip slut i Malmö (fast det finns 200 flaskor på Nova i Lund och 237 i Råå, kolla systemets hemsida för fler rafflande detaljer), men Malmö brygghus beskrivning av den egna Oktoberfestölen fick mig att tänka att här fanns ett bra substitut.

Men tyvärr: det här var inte gott. Ölen är stilenlig — mer så än Oppigårds om vi ska vara ärliga — men doften är inte alldeles frisk, och i munnen får jag en obehaglig bismak av diskbänk (rostfritt stål, alltså). Halmgul, lite grumlig i färgen. Örtig humlekaraktär, som i eftersmaken ger en rätt trist beska. Visst kan man skönja lite grann av honung, men frukten är alltför citrusskarp — jag saknar den mjuka maltigheten med inslag av äpplen eller plommon som kännetecknar alla riktigt fina oktoberfestbier.

Det bästa med att dricka denna bier är att det blir alldeles särskilt gott med ett glas av brygghusets Pale Ale efteråt.

oktoberfest På tungan 17 september 2011 • Uppdaterad 18 september 2011

Dagens oktoberfest

Rätt ofta får jag frågan om hur det kommer sig att Sydsvenskans artiklar om öl nästan aldrig hamnar på webben, medan de som handlar om vin nästan alltid gör det.
Jag brukar svara som jag alltid gör när det finns något jag inte begriper: ”det är något med tekniken”.
(Låter jag bitter? Det är jag inte. Men Oppigårds femstjärniga oktoberfestbier är bitter för sin typ).
Nu har jag i alla fall tagit saken i egna händer, vilket är ett stort steg för någon som är så oteknisk som jag. Här är alltså dagens artikel som pdf:
NEJ DÅ.
Det gick inte. Så här kommer texten, utan den fina layouten:
Vi vänder inte blad på ännu ett par veckor, men redan denna månad är oktoberfesten med alla dess ölmadamer över oss.
Fast höstsortimentet är bredare än så, Systembolaget lockar med rauchbier till alla smygrökare och kaffestout till kaffeflickorna.
En skånsk utbytesstudent i Ottawa får precis som en au pair i Paris något fuktigt i ögonen när hon i nyhetsflödet snappar upp ord som Zlatan och ombudsman. Hon tycker sig se äggakaga i vart och vartannat skyltfönster och hör Edward Persson-hits på klubben, trots att alla andra hör att det bara är David Guetta.
Ingen värnar lika stolt sina nedärvda traditioner som den som är på annan ort, ingen är lika lokalpatriotisk som den som tvingats byta lokal.
På liknande vis är det med våra vänner oktoberfestölen. De som bryggs utsocknes – det må vara Maryland eller Gotland – är mer traditionsmedvetna än de som ligger hemma i Bayern och jäser. Bayrarna har förändrats med tiden, men oktoberfestölen i diasporan försöker återskapa traditioner som tidens tand nästan naggat sönder och samman.
Vem som är lyckligast, de slappa pseudoradikalerna som följer med strömmen eller reaktionärerna? Antagligen ingen av dem. Lyckligast lottade är istället vi konsumenter, vi får ett större utbud att välja från.
Bryggerierna från München med omnejd erbjuder oss de där moderna lagerölen, halm- till gyllengula, mjukt svalgsurfande men ändå med tydlig maltprofil.
De mindre och djärvare producenterna – deras varor kommer och går i Systembolagets oktoberölssortiment, alla utom Samuel Adams som envist dröjer sig kvar – erbjuder kopparröda lageröl av Märzentyp. Dessa hör till den ursprungliga oktoberfesttypen, ett lite kraftigare och ännu maltigare öl som bryggdes i mars månad (Märzen) för att räcka över hela sommaren, då värmen gjorde jäsningen svår att hantera. De allra sista tunnorna tömdes vid skördefesterna framåt oktober månad, då det åter var gynnsamt att brygga.
Även några av de öl som marknadsförs som höstöl (och som ska finnas på hyllorna fram till mitten av november, då Systembolaget börjar fira jul) anknyter lätt till Märzentraditionen (eller förlagan Wieneröl). Det gäller både S:t Eriks Rauköl, Sigtunas dunkel, Dugges höst och faktiskt Mohawks råglager. Denna hade alla gånger kunnat säljas som klassiskt oktoberfestöl, om än med en kuriös twist.
OKTOBERFESTBIEREN FÖRST (bokstaven H ska utläsas som en stjärna eller postryttare)
HHHHH
Oppigårds Oktoberfestbier
5,3%, 25:90 kr/50 cl
Generöst humlad med tjeckisk saaz, vilket ger en sensationell doft av blomsteräng och en oljig känsla i munnen. Drygare än de bayerska festprissarna, ändå i ypperlig balans. Smeksamt maltigt, med inslag av vanilj och lätt sötade havrekakor.
HHHH
Spaten Oktoberfestbier
5,9 %, 19:90 kr/50 cl
Halmgul, extremt hinkvänlig lager med en frisk doft som från nyskördade sommaräpplen. Rinner ner som måttligt sötad äpplepaj med en chaser av humlad vispgrädde. Mersmak.
Red October (Gotlands bryggeri/Spendrups)
6,0%, 15:90 kr/33 cl
Kopparröding med påtaglig humleton: blommig, hartsig och citrusfrisk. Den rostade malten påminner om lätt brända kolakakor; eftersmaken är torr, men med drag av päron jämte citrusen.
Flying Dog Dogtoberfest Märzen
5,6%, 25:90 kr/35,5 cl
Maltig, kopparröd lager med mättad doft av söta äpplen som i munnen upplevs som stekta i sirap. Dovare än friskusarna, ändå med uppstramande efterbeska.
Kaltenberg Oktoberfest (Krönleins)
5,4%, 18:50 kr/50 cl
En ful ankunge? Nej, en spetsflabbad svan. När normen säger ”maltigt!” envisas Kaltenberg med att göra en torr, pilsliknande sak med inslag av hö, citrus och sursöt limpa. Friskt och vågat.
HHH
Weltenburger Kloster Oktober-Festbier
5,3%, 23:10 kr/50 cl
Gyllengult och fruktigt öl, med inslag av aprikos, aromhumle, honung och faktiskt nougat – främst i eftersmaken.
Herslev Bryghus Oktober Bock
7,5%, 39:90 kr/50 cl
Herslev hoppar oktoberfesten, men inte bocken. Kastanjebrun starking, med inslag av rågbröd och mörk sirap. Eldig eftersmak med drag av fikon.
Hofbräu Oktoberfestbier
6,3%, 19:90 kr/50 cl
Gyllengult, med gräs och sesambröd i doften och med en eldig smak där ananas och faktiskt valnötter ingår.
Paulaner Oktoberfest
5,4%, 20:90 kr/50 cl
Doft av höbal och gula plommon. Lite stickig och oväntat tunn i munnen med tanke på alkoholstyrkan. Smak av spannmål och florsockrade våfflor.
HH
Löwenbräu Oktoberfestbier
6,1%, 19:90 kr/50 cl
Lejongult, som sig bör. Degig honungslimpa med vaniljsocker, som … ja, jag vet inte. Drick den väl kyld, eller bjud en halvgod vän.
Samuel Adams Octoberfest (Boston Brewing co)
5,5%, 17:90 kr/35,5 cl
Vad hände här? Årets brygd är skarp i doften, med inslag av jästa päron, röda plommon och Amaretto. Sockerlag i munnen.
H
Sigtuna Black October
5,0%, 23:90 kr/50 cl
Tanken att göra en östtysk schwarzbier är fin, men bristerna från ifjor består – främst den fräna doften av klor. I övrigt: kaffe, tjära, pumpernickel.
OCH SÅ HÖSTÖLEN:
HHHHH
Beer Here Höstcitra
7,0%, 37:50 kr/50 cl
Vilket lyckokast: denna danska bryggare har gjort en stark brown ale som han bombarderat med den vänliga, men bestämda nya humlekorsning som heter Citra. Den ger en mycket fruktig ton till brunölens nötaktiga chokladmalt: klementiner, ananas, krusbär. Förföriskt.
HHH
Mohawk Rye Lager (Wicked Wine)
5,3%, 26:90 kr/50 cl
Bärnstensfärgat. Amerikansk humle slår igenom, utan att dominera – det gör karamellmalten. Rågen ger ton av mint och vitpeppar, möjligen lite väl pepprig.
S:t Eriks Rauköl (TT)
5,9%, 23:90 kr/33 cl
En riktig rauchbier, med malt som torkats över björkved – inte torv. Doft som av charkuterier och rökt ost, men inte nog för att stå emot den honungsnära maltsötman.
Sigtuna Dunkel Lager
5,5%, 17:90 kr/33 cl
Fyllig lager, med rejält rostad malt som ger smak av kaffe och osaltade jordnötter. Rubust humleprofil hela vägen, men en liten bismak av klor.
Sigtuna Höstporter
5,5%, 24:90 kr/50 cl
Grumlig, ganska torr porter. Lakrits, mjölkchoklad, tunt kaffe, salt och svavel. Korinter i eftersmaken.
HH
Beer Here Høststout
6,5%, 37:50 kr/50 cl
I Danmark heter den ”ammestout”, eftersom den innehåller mjölksocker (bra för dibarn) och kaffe (bra för mamma).  Där liksom här doftar den kokt kål och tobak. Söt mjölkchoklad och hasselnötter tillkommer i munnen.
H
Dugges Höstbrygd
5,0%, 27:50 kr/50 cl
Grumlig i färgen, diffus i karaktären. En ofräsch, kopparbrun ale med nötkrokant, kastanjer och snabbkaffe på paletten.
Falcon Pilsener (Carlsberg Sverige)
4,8%, 12:09 kr/33 cl
Gyllengul lagompils med inslag av gräs, kokta brytbönor och vitpeppar samt, inte minst, ett sting av magnesium.
oktoberfest På tungan 30 augusti 2010 • Uppdaterad 7 september 2010

October on my mind

Fint folk kommer alltid försent, sägs det, men vi svenskar börjar åtminstone förbereda oss för Oktoberfesten redan på onsdag. Då finns årets samling Oktoberfestöl på Systemet.

Men de får intressant nog sällskap av andra säsongsöl som inte alls anspelar på festen nere i München – från Falcons och Slottskällans båda Höstlager till Sigtuna Black October och en Brown ale från Nils Oscar med brunmurrig etikett. Dessutom några porter, bland annat från Mohawk och St Erik.

Jag räknar till tio helt nya brygder och tre som aldrig tidigare funnits på Systemet.

Hösten är här, läge att fira!

——-

Tillägg:

Mitt test av oktoberfestöl och andra höstnyheter finns på webben:

http://www.sydsvenskan.se/mat-och-dryck/article1230694/Livet-fran-den-morka-sidan.html

Vad som inte finns där är en recension av  de tillfälliga nyheter som i små mängder finns på ett fåtal skånska bolag. Vilken dag som helst – höst, vår, midsommar, nyår  – kan jag rekommendera den välhumlade belgaren XX Bitter, inspirerad av engelska traditioner. Den finns i Lund på Mårtenstorget och i Malmö på Hansacompagniet och på Linnégatan.

http://www.systembolaget.se/SokDrycker/Produkt?VaruNr=11784&Butik=0&SokStrangar=

oktoberfest På tungan 19 september 2009

Oktoberfestligt i Sigtuna

Idag slår bayrarna in tappen i sina öltunnor. Årets grisigaste fest, oktoberfesten, kan börja! Oktoberfestöl från Hofbräu, Paulaner, Spaten, Löwenbräu, Hacker-Pschorr och Augustiner flödar.

Själv satsar jag mer traditionellt: jag dricker oktoberöl från Sigtuna.

Ja, ni läste rätt. Jag älskar visserligen Spatens Oktoberfestbier – verkligen älskar. Men Spatens försiktigt rostade öl avviker sedan många år rejält från den öltyp som gett upphov till de årliga festerna.

Ett verkligt oktoberfestöl är istället en Märzen: dvs ett väl rostat öl, lite starkare och lite mer humlad än en vanlig bayer, som legat till sig sedan mars månad.

Sigtunas kopparfärgade Oktoberöl upplever jag som just en Märzen: lätt karamellmaltig, med inslag av kola, skållad mandel, farinsocker, humle och brända, nästan sotiga aprikoser.

Finns på Systemet. 5,5 volymprocent. Tjugotvå spänn för en halvliter.

För att bli riktigt stilenligt skulle ölet kanske ha varit ett snäpp fylligare och mindre ört-torrt. Men det stör mig inte så värst – detta är både gott och vågat. Gott så.

Senaste kommentarer

Sidor